En Yeni Tatlı Tarifleri :
Anasayfa » Börek Tarifleri » Biberli Açık Börek

Biberli Açık Börek

Merhaba Hanımlar; Bugün sizlere market reyonlarında rengarenk görüntüleriyle şölen yaratan biberlerimizi kullanacağımız Biberli Açık Börek tarifimizi vereceğiz. Böreğimizi açık tarif vermemizin sebebi de işte tam olarak bu. Marketlerdeki rengarenk görüntünün böreklerimiz de de olması. Sebzelerimizi jülyen kesmenizi tavsiye ettim tarifimizde. Böylelikle hem daha fazla şıklık kazanmış olacaksınız hemde sebzelerin pişmesini kolaylaştırmış olacaksınız. Hazırlanan bir sofrada kullanılan sofra ekipmanlarının önemi kadar yapılan yemeklerin gösterişli olması da oldukça önemlidir. Yapılan yemeklerin lezzetli ve güzel görünümlü olması sofranın bütünlüğü açısından oldukça etkilidir. Mutfağınızda farklı doğrama yöntemleri kullanarak her zaman yaptığınız sıradan yemeklerinize farklılık kazandırmanız oldukça kolay olacaktır. Jülyen usulü doğrama yaparken şeflerin verdiği kural; doğranacak olan bütün malzemelerin eşit uzunlukta ve eşit kalınlıkta olmasıdır. İlk olarak jülyen usulü doğrama da doğranacak olan sebze yıkanır ve kabukları soyularak jülyen usulü doğrama için hazır hale getirilir. Önce ince bir şekilde doğranan sebze daha sonra uzun ince bir şekle getirmek üzere inceltilir. Ayrıca biberli açık börek tarifimiz; sizlere özellikle vaktinizin kısıtlı olduğu zamanlarda kurtarıcı olacaktır. Çünkü böreğimizin hamurunda maya kullanmadık ve böylelikle mayalanma süresi gerekmedi. Acil durumlarda kısa bir sürede ve çoğu da evlerimizde sürekli bulunan malzemelerle rahatça yapabiliriz. Evet gelelim şimdi tarifimize. Soframızda bereketin, ağzımızda tadımızın eksik olmaması dileğiyle… 

Biberli Açık Börek Malzeme:

Hamuru için:

  • 250 grem süzme yoğurt
  • 250 gr oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı
  • Aldığı kadar un
  • 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

  • 2 adet sarı dolmalık biber
  • 3 adet yeşil sivri biber
  • 2 adet kırmızı biber
  • 1 adet soğan
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 50 gram beyaz peynir
  • 2 dal nane yaprağı
  • Tuz, karabiber, kekik 

Biberli Açık Börek Yapılışı:

  1. Öncelikle hamurumuzu hazırlıyoruz.
  2. Geniş bir kaba yoğurt, tereyağı ve tuzumuzu koyuyoruz.
  3. Üzerine azar azar un ekleyerek kulak memesinden biraz sert bir hamur elde ediyoruz.
  4. Hamurumuzu 30 dakika kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.
  5. Bu arada biberlerimizi ve soğanlarımızı jülyen şekilde doğruyoruz.
  6. Bir tavaya zeytinyağımızı dökerek doğranmış soğan ve biberlerimizi 8-10 dakika kavuruyoruz.
  7. Üzerine 1 çorba kaşığı tozşeker ve baharatları ekliyoruz.
  8. Dinlendirdiğimiz hamuru buzdolabında alıp unladığımız tezgahımızda tepsimizin büyüklüğünde açıyoruz.
  9. Kenarlarını içine kıvırıp bir parmak kalınlığında katlayıp üzerine çatalla delikler açıyoruz.
  10. Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında 20 dakika pişiriyoruz.
  11. Fırından çıkarınca kavurduğumuz biber ve soğanları üzerine koyuyoruz.
  12. Küp küp doğradığımız peynirleri de onun üzerine serpiyoruz.
  13. Nane ile süsleyerek servis yapıyoruz.

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*