En Yeni Tatlı Tarifleri :
Anasayfa » Yemek Tarifleri » Çıtır Patates

Çıtır Patates

ÇITIR PATATES

Özellikle çocuklarımızın bayılacağı, hazırlarını kullanmanıza gerek kalmayacak olan tarifimi,z Çıtır Patates ile sizlerleyiz. Çıtır patates kızartmanin birkac yöntemi vardır. En ünlüsü olan Mc Donalds usulü french fries yapacaksanız; dilimlenmis patatesleri tuzlu suda 2 dakika kadar haşlayıp, havlu peçete içinde kurutup, donduruyorsunuz. Sonra da derin tavada üzerine biraz un serpiştirerek kızartabilirsiniz. Ancak bu yazı önceden uğraşmayi sevmeyenlere ithaf edildi. Buzluğunuzda hazırlanmış patates yoksa veya elinizdeki patatesler kızartmaya uygun değilse yapabileceğiniz birkaç yöntemi paylaşalım hemen sizlerle. Patatesleri mümkün olduğunca küçük parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Uzunlukları olamasa da çaplarının eşit olması pişme sırasında homojenlik sağlıyor. Dilimlenmiş patatesleri bolca tuzlayıp bir kabın içinde en az 10 dakika bekletin. Tuzu emip sularını salacaklar ve pişerken çıtır çıtır olacaklar. Fındık ya da kanola yağı gibi geç yanan yağları kullanın. Zeytin ya da çicek yağından çok daha iyi sonuç alacaksınız. Kesinlikle yüksek ateşte pisirmeyin! Yavaş yavaş pişsin, pişmeye içten başlasın. Orta boy iki patatesin tencerede durma süresi yaklaşık 20 dakika olmalı. Bu arada kızartma yağınızı asla ikinci kez kullanmayın. Hem sağlığınıza zararlı hem de aynı lezzeti ikinci kullanımda bulamazsınız. Dar bir tencerede pişirirseniz aynı miktar yağla daha çok patates kızartabilirsiniz. Evet gelelim şimdi tarifimize. Soframızda bereketin, ağzımızda tadımızın eksik olmaması dileğiyle…

Çıtır Patates Malzeme:

4 adet patates
1 çay bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı su
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz
Pulbiber

Çıtır Patates Yapılışı:

Patatesleri yıkayıp soyduktan sonra bir karıştırma kabı içerisinde rendeliyoruz. Üzerine sıvıyağ, suyu ve tuzu ilave ederek aynı hamur yoğurduğumuz gibi yoğuruyoruz. Yağladığımız fırın kabının içerisine yoğurduğumuz patatesli karışımı bir parmak kalınlığını geçmeyecek şekilde yayıyoruz. Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında üzeri kızarana dek yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Patatesler pişerken ayrı bir karıştırma kabında sarımsakları tuzla eziyoruz. Ardından yoğurdu ekleyerek karıştırıyoruz. Patatesler kızardıktan sonra fırından çıkarıp henüz sıcakken bıçakla keserek birer lokma büyüklüğünde parçalıyoruz. Servis tabağına alıyoruz. Bir tava içerisinde tereyağını kızdırıp, pulbiberi tereyağında kavuruyoruz. Tabağı aldığımız çıtır patateslerin üzerine ilk olarak sarımsaklı yoğurt daha sonra pul biberli tereyağından gezdirip servis yapıyoruz.


Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*