Gül Şerbeti

Gül Şerbeti

Mevlana Celaleddin Rumi’nin “Sen gül ol da, uğruna ötmeyen bülbül utansın.” diyerek gülü yücelten sözünden ilham alarak sizlere ne kokusuna ne de tadına doyamayacağınız Gül Şerbeti tarifimizi hazırladık. Gül, gülgiller familyasının Rosa cinsinden güzel kokulu bitki türlerine verilen addır. Anavatanı Anadolu, İran ve Çin’dir. Ama başka yerlerde de yetişir. Çok güzel ve kıymetlidir. Park ve bahçelerin süslenmesinde kullanıldığı gibi odaları, balkon ve terasları süsler. Birçok rengi vardır.Kesme çiçekçilikte çok talep edilen bir çiçektir. Öylesine güzel bir çiçektir ki şairler gül ile ilgili olarak bolca çeşitli tasavvur ve hayallerde bulunmuşlardır. İslam dininde gül sevgili peygamberimiz Hz. Muhammed (s.a.v.) i temsil eder. Gülsuyunun sevgili peygamberimizin ter kokusu olduğu söylenmektedir. Osmanlı döneminden Hacı paşanın gül şerbeti tarifinde su yerine süt kullanılmıştır. Kışın hazırlanan şerbetlerin koyu kıvamlı olmaması, yazın hazırlananların ekşimemesi için koyu olması gerektiği belirtilmiştir. İbnü’l-Baytâr, “midede olan balgamı cila eder, yemeği hazm ettirir, mide ağrısına ve ishale ve bağırsak çıbanlarına fayda eder, eğer bu şuruptan epey bir süre içseler içteki azaları güçlendirir, gülü bal ile pişirip gargara etseler boğaz ağrısına iyi gelir..” diyerek gül şurubu ve şerbetinin faydalarını sıralamıştır. “Kemâliye”de gül şurubunun harareti giderdiği, mide yanmalarına iyi geldiği, yüreğe ferahlık verdiği belirtilmiştir. 15. yüzyıl hekimlerinden Tabib İbn-i Şerîf, “Yâdigâr” isimli eserinde, mideye, karaciğere ve yüreğe kuvvet verdiğini, safrayı arttırarak vücuttan zararlı maddeleri attığını bildirmiştir. Osmanlı döneminde ziyafetlerin ardından mutlaka gül macunuyla birlikte, gül şurubu ve gül şerbeti de ikram edilirmiş. Evet gelelim şimdi tarifimize. Soframızda bereketin, ağzımızda tadımızın eksik olmaması dileğiyle…

Gül Şerbeti Malzemeler:

250 gr kokulu taze gül yaprağı ya da 150 gr kurutulmuş gül yaprağı
6-7 su bardağı su
1,5 su bardağı tozşeker
1 tatlı kaşığı limon suyu

Gül Şerbeti Yapılışı:

Taze gül yapraklarının uçlarındaki beyaz kısımlarını makasla kesiyoruz. Suyu bir tencereye koyup ocağa alıyoruz. Kaynamaya başlayınca tozşeker ekliyoruz. Şeker eriyince gül yapraklarını ekliyoruz. 1-2 dakika kaynatıp ocağı kapatıyoruz. Limon suyunu da ilave edip karıştırıyoruz. Şerbet ılınınca süzüp bir sürahiye aktarıyoruz. Buzdolabında soğutup servis yapıyoruz. Tatlitariflerii.com yazarı olarak hepinize afiyet olsun.

Gül Şerbeti Resimleri : 

gul-serbeti-1 gul-serbeti-2 gul-serbeti-3

 

No votes yet.
Please wait...

admin Yazar

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir