En Yeni Tatlı Tarifleri :
Anasayfa » Börek Tarifleri » Pastırmalı Pirinçli Börek Tarifi

Pastırmalı Pirinçli Börek Tarifi

Sırf pastırma ve pirincin birleşerek bir börek içinde nasıl bir uyuma vardığını tespit edebilmek için bile denenecek bir tarif Pastırmalı Pirinçli Börek. İlk gördüğünüzde nasıl olur diye bir şaşkınlık yaratan böreğimiz yedikten sonra iyi ki denemişim diyebileceğiniz enfes bir tat. Ülkemizde genel olarak Kayseri ilinde üretilmekte olan Pastırma; çiğ etin çeşitli baharatlar ve tuzla kurutulması ile yapılan bir yiyecektir. Pastırma, yapılışı gereği oldukça tuzlu bir et ürünü. Bu nedenle özellikle tansiyon, böbrek ve kalp hastalarının pastırmayı çok dikkatli yemesi gerektiğini de hatırlatmadan geçmeyelim. Ayrıca bir yerde pastırmanın üzerindeki çemenin anne sütünü arttırdığını da duymuştum. Bir annenin sütü artsın diye ne yapacağını şaşırdığını iyi bildiğimden bu hatırlatmayı da paylaşmadan geçemedim. B1, B2, C ve E vitaminleri ile sodyum, magnezyum, potasyum, kalsiyum, demir ve fosfor minerallerini içeren pirincimiz ve damak tadımızın vazgeçilmezlerinden pastırmamızın uyumunu mutlaka denemenizi tavsiye ederek gelelim şimdi tarifimize. Soframızda bereketin, ağzımızda tadımızın eksik olmaması dileğiyle…

Pastırmalı Pirinçli Börek Malzemeler:

  • 3 adet yufka
  • 4-5 dilim pastırma
  • 1 çay bardağı zeytinyağı

İçi için:

  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
  • 2 çorba kaşığı kuş üzümü
  • 2 çay bardağı pirinç
  • Yeteri kadar su
  • 1 adet soğan
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Karabiber, pulbiber, tuz

Pastırmalı Pirinçli Börek Yapılışı:

  1. Öncelikle böreğimizin iç harcını hazırlıyoruz.
  2. Bunun için bir tencereye tereyağını koyuyoruz ve bu yağda dolmalık fıstığımızı kavuruyoruz.
  3. Ardından kuş üzümünü ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz.
  4. Yıkanmış pirincimizi ekleyerek 2 dakika daha kavuruyoruz ve üzerini geçecek miktarda su ekliyoruz.
  5. Tenceremizin kapağını kapatarak kısık ateşte 20 dakika pişiriyoruz.
  6. Ayrı bir tencerede yemeklik doğradığımız soğanı 1 çorba kaşığı zeytinyağında kavuruyoruz.
  7. İnce kıyılmış pastırmayı ekliyoruz ve 1-2 dakika daha kavuruyoruz.
  8. Pastırmalı karışımı daha önce hazırladığımız pilavın içine katıyoruz.
  9. Tuz, karabiber ve pulbiberini ekleyip tamamlamış olduğumuz iç harcımızı bir kenarda soğumaya bırakıyoruz.
  10. Yufkaları düz bir zemine seriyoruz ve üzerlerine zeytinyağı sürüyoruz.
  11. Ortalarından ikiye bölerek 6 parça yufka elde ediyoruz.
  12. Yufkanın düz tarafına pastırmalı iç harcımızdan 4-5 çorba kaşığı yayıyoruz.
  13. Yufkayı rulo yapıp gül şeklinde sarıyoruz ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
  14. Diğer yufka parçalarını da aynı şekilde hazırlayarak ilk koyduğumuz böreğin etrafına sarıyoruz.
  15. Tüm yufkalar bitince üzerlerine zeytinyağı sürerek önceden 200 dereceye ısıttığımız fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
  16. Sıcak olarak servis yapıyoruz.

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*