En Yeni Tatlı Tarifleri :
Anasayfa » Börek Tarifleri » Tombiş Poğaca Tarifi

Tombiş Poğaca Tarifi

Sizlere bugün; görünüşüyle bir hamburger ekmeğini andıran lezzetimiz Tombiş Poğaça tarifimizi hazırladık. Her ne kadar iç malzemeleri yazmış olsakta dilerseniz sade şekilde de yapabilir ve en başta benzerliğinden bahsettiğimiz hamburger ekmeği olarakta kullanabilirsiniz. Sonuçta tombiş poğaçamızın hamuru da ekmek hamuru gibi mayalı hamurdan oluşuyor. Bu arada konu açılmışken size bazı püf noktaları hatırlatmak isterim. İçerisinde maya bulunan bir hamur yoğuracaksanız, içine koyacağınız tüm malzemelerin oda ısısında olması gerekiyor. Yumurtayı dahi önceden buzdolabından çıkarmış olmalısınız. Tüm malzemeler ılık olmalı. Mesela süt yada su koyacaksanız onları da hafif ısıtarak ılık hale getirmelisiniz.Hamurunuzun tam kıvamında mayalanıp mayalanmadığını öğrenmek için ise hamura parmağınızı batırıp kontrol edebilirsiniz. Parmağınızı batırınca iz kalıyor ve hamur eski haline geliyorsa hamurunuz kıvamında mayalanmış demektir. Bu arada çok önemli bir hatırlatma daha; diyelim ki mayalı hamur yaptınız ama bir yandan da aceleniz var. Bu durumda mayalı hamurunuzu önceden 40 dereye ayarlayıp ısıttığınız fırına koyup 10 dakika kadar tuttuğunuzda da mayalanmayı sağlayabilirsiniz. Evet gelelim şimdi tarifimize. Soframızda bereketin, ağzımızda tadımızın eksik olmaması dileğiyle…

Tombiş Poğaca Malzeme:

  • 2 adet haşlanmış patates
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Yarım paket yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un
  • 1 yumurta

İçi için:

  • 1 çay bardağı ufalanmış beyaz peynir
  • 3-4 adet sosis
  • 2 çorba kaşığı zeytin ezmesi
  • Üzerine Susam, çörek otu

Tombiş Poğaca Yapılışı:

  1. Ilık süt, tozşeker ve yaş mayayı bir yoğurma kabı içerisinde karıştırıyoruz. 10 dakika mayalandırıyoruz
  2. Mayalandıktan sonra yumurtanın sadece akını, zeytinyağını, tuzu ve haşlanıp rendelenmiş patatesi ekliyoruz.
  3. Son olarak unu da ekledikten sonra yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğuruyoruz.
  4. Buzdolabında 12 saat dinlendiriyoruz.
  5. Dinlendirme sonrasında hamurumuzdan cevizden biraz iri olacak şekilde bezeler kopartarak avucumuzun içinde açıyoruz.
  6. Arzumuza göre açtığımız bezenin içerisine sosis, peynir koyuyoruz ya da zeytin ezmesi sürüyoruz .
  7. Daha sonra bezeyi avcumuzun içinde uçlarından toparlayıp kapatıyoruz ve yuvarlıyoruz.
  8. Kapattıktan sonra birleştirdiğimiz kısım alta gelecek şekilde yağladığımız fırın tepsisine diziyoruz.
  9. Tüm bezelere aynı işlemi uyguluyoruz.
  10. Yumurta sarısını fırçayla poğaçalarımızın üzerine sürüyoruz.
  11. Çörek otu ve susam serptikten sonra önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında poğaçaların üzeri kızarana dek yaklaşık yarım saat pişiriyoruz.

 


Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*