Yuvalama Çorbası Tarifi

Antep yöresi hep kendine özgür ve çok lezzetli yemekleri ile seviliyor. Geleneksel bayramlarda Antep sofralarını süsleyen nefis lezzetlerden biri de yuvalamadır. Biraz zahmetli yemek olmasına bakmayarak yaptıktan sonra bir kaşık yemeniz tüm yorgunluğunuzu buharlandıracaktır.[divider]

Yuvalama Çorbası Malzemeleri

  • 500 gram kemiksiz kuzu eti
  • 500 gram nohut
  • 750 gram yoğurt
  • 1 adet yumurta[divider]

Yuvalamalar İçin

  • 500 gram pirinç
  • 250 gram yağsız dana kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 adet yumurta
  • Karabiber
  • Tuz[divider]

Yuvalama Çorbası Üzeri İçin 

  • Tereyağı ve nane[divider]

Yuvalama Çorbası Yapılışı

  1. Yuvalamanın yapılışına İlk önce bir gece önceden nohudu ıslatmakla başlıyoruz.
  2. Ertesi gün tenceremize kuzu etini ve nohudu alıp yumuşayana kadar haşlıyoruz.
  3. Ve yuvalamamızı yapmaya geçiyoruz.
  4. Pirinçleri yıkıyoruz ve robotta çekmekle işe başlıyoruz.
  5. İyice ufalanan pirinçleri yoğurma kabına alıp geri kalan malzemeleri: kıymayı, soğanı, yumurta ve baharatları da ekleyip macun kıvamına gelene kadar iyice yoğuruyoruz.
  6. Macun kıvamına gelen malzemelerimizi elimize zeytinyağı sürerek küçük parçalar kopararak yuvarlıyoruz.
  7. Yuvalamalarımızı bir tepsiye alıyoruz ve birbirlerine yapışmasınlar diye tepsimizi arada bir sallıyoruz. Hepsini şekillendirdikten sonra yuvalamaları haşlanan et ve nohuda ilave edip, 15 dakika kadar daha pişiriyoruz.
  8. Bu sırada sosu yapmaya geçiyoruz: bir kaseye yoğurdu koyup üzerine yumurta kırıyoruz.
  9. İyice çırptıktan sonra aşılama yöntemiyle yoğurdu ılıştıra ılıştıra tenceremize ilave ediyoruz ve kaynayana kadar bir kepçe yardımıyla sürekli karıştırıyoruz.
  10. Piştikten sonra üzerine tereyağı ve nane gezdirerek servis ediyoruz. Herkese afiyet olsun!
    Resim için http://ozlemsturkishtable.com/files/2012/11/mbwhstop.jpg
No votes yet.
Please wait...

Yazar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir