En Yeni Tatlı Tarifleri :
Anasayfa » Yemek Tarifleri » Adapazarı Islama Köfte Tarifi Yöresel Lezzet

Adapazarı Islama Köfte Tarifi Yöresel Lezzet

Adapazarı deyince belki de bir çoğunuz bilmez ama benim aklıma direk ıslama köfte geliyor. Bir iş yemeği için gittiğim Adapazarı’nda tanıdım bu güzel lezzeti. Güzel bir iş yemeği sohbetinin yanında gelen, harika ıslama köfteyi yiyince direk zihnime kazıdım.Araştırma kimliğim neticesinde de Adapazarı’nın meşhur ıslama köftesinin nasıl yapıldığı ile ilgilendim. Tarifini aldım, ıslama köfte ustalarından. Evimde ıslama köfte yemenin tadına vardım. Sevdiklerime, misafirlerime ev eşrafına da bu güzel lezzeti hazırlamaya başladım.

Tabii ki bu arada eşimin memleketinin de Adapazarı olması evimizde ıslama köfte günleri yapmamıza en büyük sebebi olmuştur. E tabi bir de benim ellerimde çıkıyor ise eşim değme aşçıların yanında yemeklerimi tercih etmektedir. Şimdi bakalım bu güzel lezzete nasıl ulaşıyoruz.

Adapazarı Islama Köfte Malzemeleri :

  • 500 gr kuzu, dana karışık kıyma,
  • 2 dilim çekilmiş ekmek içi,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1\2 adet soğan,
  • 2 diş sarımsak,

Üzerinin Sosu İçin Malzemeler:

  • 2 Çorba Kaşığı tereyağı,
  • 1 Çorba kaşığı domates salçası,
  • Çay kaşığının ucu ile karabiber,
  • 1 su bardağı kemik suyu,

Adapazarı Islama Köfte Sunumu İçin:

  • 8 dilim ekmek.

Adapazarı Islama Köfte Yapılışı:

  1. Kıymamızı karıştırma kabına alalım,
  2. Üzerine çekilmiş ekmek içini ilave edelim,
  3. Üzerine baharatlarımızı ilave edelim,
  4. Soğanı ve sarımsağımızı ince olarak doğrayıp ilave edelim,
  5. Karıştırma kabımızdaki tüm malzememizi iyice yoğuralım,
  6. Yaklaşık 5 dakika sürekli olarak yoğuralım tüm malzeme birbirine karışsın,
  7. Köfte hamurunun elinize yapışmaması için elinizi ıslatın,
  8. Yuvarlak şekil vererek köfteleri hazırlayalım,
  9. Sosumuzu hazırlayacağımız uygun büyüklükte bir tavayı ocağa alalım,
  10. Tereyağını tavaya alıp, eridikten sonra yağın üzerine salçayı ilave edelim,
  11. Karabiberi sosumuzun üzerine ilave edelim, kavuralım,
  12. Kavurduğumuz sosumuzun üzerine kemik suyu ve tuz ilavesi yapalım,
  13. Sosumuzun olduğu ocağı kısıp kaynamasını bekleyelim,
  14. Kaynayan sosun içine bir dilim ekmeğin iki tarafını da hafifçe ıslanacak şekilde sosa batıralım,
  15. Bir ocağa da kısık ateşte teflon tavamızı koyup ısıtalım,
  16. Isınan tavanın içerisine ıslattığımız ekmeği koyalım, ekmeğin her iki yüzünü de bu işlemle kızartalım,
  17. Köfteleri de ekmekleri kızarttığınız tavaya koyup az yağda pişirin,
  18. Her iki tarafı kızarmış olan ekmeklerin üzerine kızartmış olan ıslama köftelerimizi dizelim,
  19. Yanına sivri biber, acı sos ve domates dilimleri ekleyerek sunum yapalım.

Adapazarı ıslama köftelerimizi afiyetle yiyebilirsiniz. Islama köfte adı kemik suyu ile hazırlanmış sosta ekmeklerin ıslatılmasından gelmektedir. Bu bilgiyi de dipnot olarak eklemek istedim.


Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*