En Yeni Tatlı Tarifleri :
Anasayfa » Diğer Tatlı Tarifleri » Badem Ezmesi (Masapan)

Badem Ezmesi (Masapan)

Yıllar ve asırlar geçse dahi klasikleşen tatların yerini hiçbir şey dolduramamaktadır. Badem ezmesi, diğer adlarıyla ise masapan veya marzipan’ın kökeninin Arap ve Fars kültüründen çıkarak Batı’ya Türkler tarafından taşındığı sanılmaktadır. Günümüzde özellikle İtalya ve Fransa da çok yaygın olarak tüketilmektedir. Aynı zamanda misafirliklerde veya ziyaretlerde de lokum ve şekerleme gibi hediyelik amaçla da sunabileceğinizi unutmayınız. Bu mükemmel lezzetin tarifine gelecek olursak;

Badem Ezmesi Malzemeleri
1 yumurtanın beyazı
1 yumurtanın sarısı (çırpılmış olması gerekiyor)
350 gr (yaklaşık 1,5 su bardağı) taze badem (dövülmüş olması gerekiyor)
500 gr (2 su bardağı) şeker
1 tepeleme tatlı kaşığı tarçın
Hazır kahve (2 çorba kaşığı yeterli)
60 gr (yarım su bardağı) pudra şekeri
Limon suyu (1 çay kaşığı yeterli)
Sıcak su (1 çorba kaşığı yeterli)
Badem Ezmesi Yapılışı

  1. Öncelikle orta boyutlardaki bir tencereye yumurta beyazı, badem ve şekerimizi koyarak kısık ateşte yavaş yavaş karıştırıyoruz.
  2. Yaklaşık 10-12 dakika sonra şeker iyice eriyip karışımın katılaştığını ve hafif bir pembe tonlarına kavuştuğunu göreceğiz.
  3. Karışımımız bu hale geldikten sonra tencereyi ocaktan alarak karışımımızı iki ayrı kaseye bölüştürmemiz gerekiyor.
  4. Bir kaseye yumurta sarısını diğer kaseye ise tarçın ile kahvemizi ekleyerek iyice karıştırıyoruz.
  5. Bu sırada fırınımızı 200C derecede ısıtıyoruz.
  6. Fırın tepsimizin içine ise pürüzsüz ve deliksiz halde alüminyum folyomuzu serip yumurta sarısı eklemiş olduğumuz karışımımızı parmaklarımızla folyonun üstüne iyice yayıyoruz ve onunda üstüne öteki kasemizdeki kahveli karşımızı alarak tamamen örtüyoruz.
  7. Bu işlemi yaptıktan sonra 200C de ısınan fırınımıza tepsiyi yerleştiriyoruz.
  8. Fırında ortalama 5-10 dakika (bazem ezmesi hafif kızaracak) bekletiyoruz.
  9. Badem ezmemiz hafif kızardıktan sonra tepsimizi fırından alarak soğumaya bırakabilirsiniz.
  10. Badem ezmemiz soğurken orta büyüklükte bir kasede pudra şekerini, sıcak suyu ve limon suyumuzu tamamen pürüzsüz bir hale gelene kadar çırpıyoruz.
  11. Hazırlamış olduğumuz bu karışımımızı da badem ezmemizin üstüne tamamen yayarak tatlımızı kendi zevkimize göre (küçük dörtgenler, üçgen, kare) şeklinde kesebiliriz.
  12. Pudra şekerli karışımımızda tamamen tatlımızın içine işledikten sonra geriye almanız gereken büyük bir keyif kalıyor.
  13. Sevdikleriniz ile beraber afiyetle yemeniz dileğiyle.

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*