En Yeni Tatlı Tarifleri :
Anasayfa » Yemek Tarifleri » Barbunya Sarma

Barbunya Sarma

Barbunya Sarma Tarifi

 Doktorların düzenli olarak balık yemenin fiziksel ve ruhsal sağlığımıza iyi geldiğini gösterdiğini sık sık vurgulaması üzerine sizlere Barbunya Sarma tarifimizi hazırladık. Üstelik de şifa kaynağı balığımızı damakların şahı pastırma ile birleştirerek hem enfes tada sahip, hem de muhteşem görüntüye sahip bir tarif çıkardık ortaya. Barbunya balığı, yılın büyük bölümünde küçük balık sürüleri halinde yaşar. Kısaca barbun olarak da bilinen barbunya, çipura, sardalye ve mercan gibi Ege ve Akdeniz’de bolca bulunmakta. Kaya, kum, ot ve paşa barbunyası şeklinde adlandırılan dört çeşidi bulunan balık, 17-20 cm uzunluğa ve 50-75 gram ağırlığa sahip. Barbunya balığı, burnunun dik oluşu, göz çukurları altında üç adet pul barındırması, ağzın göz hizasına uzanması, iki sırt yüzgecinin de bantsız olması gibi özellikleri ile tekirden ayrılmaktadır. Barbunya balığı canlıyken kırmızı, ölüyken kahverengi ve yeşil renkte imiş. Parlak kırmızı iri pullu, pembe-kırmızı renkte olan barbunya aynı zamanda oldukça da kolay temizlenebiliyor. Barbunya balığı; içerisindeki yüksek orandaki selenyum sayesinde kanserden korunmada etkili, içerisindeki kalsiyum ve iyot gibi madensel tuzlar ve vitaminler sayesinde vücuda enerji ve güç vermekte, şeker hastalığı, kalp ve damar hastalıkları gibi pek çok hastalığın önlenmesine yardımcı, anne karnındaki bebeğin beyin ve retina gelişimine olumlu yönde etkili, Omega 3, A vitamini ve fosfor barındırması sayesinde de göz sağlığının korunmasını destekliyor. Sevdiklerimiz özellikle de çocuklarımızı bu denli faydalı olan gıda maddemiz olan balıklardan mahrum etmemeye özen göstermeliyiz. Evet gelelim şimdi tarifimize. Soframızda bereketin, ağzımızda tadımızın eksik olmaması dileğiyle…

 Barbunya Sarma Malzeme:

1 kg barbunya fileto

100 gram pastırma

4-5 adet mantar

3-4 adet kırmızıbiber

Sos için:

2 çorba kaşığı krema

2 diş sarımsak

Tuz

Barbunya Sarma Yapılışı:

 1 adet pastırma diliminin üstüne 1 dilim balık fileto yerleştiriyoruz. Onun üzerine ince doğradığımız mantarları ekliyoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz. Tüm malzemelerimiz bitene dek aynı işleme devam ediyoruz. Biberlerimizi ortadan ikiye ayırıyoruz ve çekirdeklerini temizleyerek yıkıyoruz. Az önce hazırladığımız ruloları kayık şeklini getirdiğimiz yarım biberlerimizin içine yerleştiriyoruz. Ardından yağladığımız fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında 15 dakika pişiriyoruz. Yemeğiniz pişerken bu arada sosumuzu hazırlıyoruz. Bunun için bir karıştırma kabında sarımsağımızı tuzla dövüyoruz ve üzerine krema ekleyerek karıştırıyoruz. Balık sarmalarımız piştikten sonra fırından çıkarıp hazırladığımız sosu üzerine gezdirerek sıcak olarak servis yapıyoruz.


Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*