En Yeni Tatlı Tarifleri :
Anasayfa » Yemek Tarifleri » Buğdaylı Soğuk Çorba

Buğdaylı Soğuk Çorba

Buğdaylı Soğuk Çorba

Kış günlerinin vazgeçilmez yemeklerinden çorbalarımızdan sıcak yaz günlerinde de mahrum kalmamanız açısından sizlere Buğdaylı Soğuk Çorba tarifimizi hazırladık. Buğday, buğdaygiller familyasından bütün dünyada ıslahı yapılmış tek yıllık otsu bitki cinsi. Değişik araştırmacıların yaptıkları araştırmaların ışığında buğdayın gen merkezi olarak Anadolu, Batı İran ve Kafkasya kabul edilir. Karasal iklimi tercih eder. Buğday; un ve yem üretilmesinde kullanılan temel bir besin maddesidir. Kabuğu ayrılabileceği gibi kabuğu ile de öğütülebilir. Buğday aynı zamanda çiftlik hayvanları için bir yem maddesi olarak da yetiştirilmekte. Hasattan sonra atık ürün olarak saman balyası çıkar. Buğday; un, yem üretilmesinde kullanılan temel bir besin maddesidir. Kabuğu ayrılabileceği gibi kabuğu ile de öğütülebilir. Buğday, hemen hemen her devirde insanların en önemli gıda maddesini teşkil etmiştir. Beslenme için lüzumlu olan nişasta ve proteinli maddeleri oldukça uygun bir oranda (1/6) ihtiva etmesi, bu bitkinin ziraatte en başta yer almasına sebeb olmuştur.Yeryüzünde ziraate tahsis edilen arazinin yarısından fazlası (% 55) tahıl bitkilerine ayrılmış bulunmaktadır. Buğday taneleri tohuma benzemekle beraber hakikatte birer meyvedir. Meyve kabuğu ile tohum kabuğu yapışmış durumdadır. Bu tip meyvelere Karyops denir. Tohum kabuğu altında 1-2 sıralı protein tabakası bulunur. Buğdayın bin tanesinin ağırlığı 30-50 gr arasındadır. Buğday taneleri renk bakımından sarı kırmızı ve beyaza yakın renktedir. Evet buğday hakkında epey bilgi paylaşımında bulunduğumuza göre gelelim şimdi tarifimize. Soframızda bereketin, ağzımızda tadımızın eksik olmaması dileğiyle…

Buğdaylı Soğuk Çorba Malzemeler:

1 çay bardağı aşurelik buğday
6 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1,5 su bardağı yoğurt

Üzeri için:
Nane

Buğdaylı Soğuk Çorba Nasıl Yapılır

bugdayli-soguk-corba

Buğdayımızı şişmesi için bir gece önceden suda bekletiyoruz.Daha sonra süzüp daha kısa zamanda olmasını istiyorsak düdüklü tencerede ya da tercihe göre normal etnceremizde pişiriyoruz. İyice yumuşayana kadar pişirdiğimiz buğdaylarımızın üzerine tuz döküyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz. Ayrı bir tarafta cam bir kasenin içerisinde yoğurdumuzu çırpıyoruz ve buğdaylarımıza ekliyoruz. Servis esnasında üzerine nane dökerek soğuk olarak servis yapıyoruz. Afiyet Olsun


Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*