En Yeni Tatlı Tarifleri :
Anasayfa » Yemek Tarifleri » Bulgurlu Ezme

Bulgurlu Ezme

Bulgurlu Ezme

Mezelerin Türk mutfağında önemli bir yer aldığını düşünerek sizlere Bulgurlu Ezme tarifimizi hazırladık. Mezeler genel olarak soğuk şekilde servis edilir. Ana yemek öncesi aperitif olarak yenildiği gibi salata niyetine yemeklerin yanında da tercih edilebilir. Mezeler çok değişik türlerde olabiliyor. Peynir, salam, yoğurt, peynir gibi çok basit olabileceği gibi, değişik sebzelerden ( barbunya, semizotu, patlıcan, biber, vb.) ya da deniz mahsüllerinden (kalamar, karides, vb) gibi hazırlanmış çeşitleri de vardır. Mezeler karın doyurmaktan ziyade, hem yemeklerin yanında bir lezzet hem de masadaki sohbette bir eğlencelik niteliğindedir. Bu nedenle sofrada küçük porsiyonlarda ama değişik birkaç çeşit olarak bulunur. Bir çeşitte biz sunalım sizlere dedik ve malzeme olarakta önemli ve ekonomik bir karbonhidrat kaynağı olan bulgur tercih ettik. Bulgur,buğdaydan yapılan geleneksel bir anadolu yiyeceği olup tahıl grubundan sayılmakta ve beslenme piramidinin tabanında yer almaktadır. Oldukça yüksek miktarda lif içermesi bulguru bağırsak çalışmasından önemli bir pozisyona getirmiştir. Liflerin ayrıca tok tutucu bir özelliğe sahip olması, bulgura kilo kontrolünde de önemli bir rol yüklemiştir. Dünya Sağlık Örgütünün belirttiği üzere günde 25-30 gr. civarında lif ihtiyacımız bulunmaktadır. Evet gelelim şimdi tarifimize. Soframızda bereketin, ağzımızda tadımızın eksik olmaması dileğiyle…

Bulgurlu Ezme Malzemeleri:

1 çay kaşığı bulgur
2 adet domates
2 adet sivri biber
1 demet taze soğan
1-2 diş sarımsak
1 adet limon
Yarım demet maydonoz
1 çay kaşığı acı biber salçası
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, pulbiber

Bulgurlu Ezme Nasıl Yapılır 

bulgurlu-ezme

Tencerede su kaynatıp yoğurma kabına koyduğumuz bulgurlara üzerini geçecek kadar döküp üstüne bir bez örterek şişmelerini beklemek üzere kenara alıyoruz. Domates ve sivri biberi çok minik şekilde doğruyoruz. Taze soğanı ve maydonozu incecik kıyıyoruz. Sarımsağı havanda iyice dövüyoruz. Limonun suyunu sıkıyoruz. Hazırlamış olduğumuz tüm malzemeleri ve acı biber salçasını şişmeye bıraktığımız bulgurların üzerine koyup güzelce karıştırıyoruz. Zeytinyapı, tuz ve pulbiberde ilave ederek biraz daha karıştırıp servis tabağına alıyoruz. Afiyet olsun


Bir yorum

  1. Bunun yanına kesme çorbası iyi gider. Yöresel lezzetlerimizi bir çırpıda unutuverdik maalesef. Sade pilav yemek yerine bu tür bulgur pilavları daha sağlıklı

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*