Anasayfa » Börek Tarifleri » Kolay Çiğ Börek Tarifi
Çiğ Börek Tarifi
Çiğ Börek Tarifi

Kolay Çiğ Börek Tarifi

Merhaba Hanımlar;

Bu sefer sizlere memleketimin yani Eskişehir’in meşhur mu meşhur, lezzetli mi lezzetli tarifi olan Çiğbörekle sizlerleyiz. Çiğ börek Eskişehir’de yaşayan tatarların böreğidir. Asıl adı tatarca da Şirbörek’tir. Dilimizce çevrilip çiğ börek denmeye başlanmış en son haline Çiğ böreğe kadar gelmiştir. Aslında Çiğ börek denmesi böreğimize gayet uyuyor. Çünkü iç harcımızı çiğden koyuyoruz kavurmadan. Hamurumuzu keserken kullandığımız hamur kesme ruletinden Eskişehir’de özellikler de pizza kesilen düz olanından değil, kesildiğinde üçgen şekli vereninden hem hemen bütün evlerde vardır. Birçok çiğ börekçi bulunan şehrimizde genelde şehir dışında gelenler ve yapmak için vakit bulamayanlar giderler. Evlerin yarısından fazlasında herkes kendi yapar pişirir çünkü. Bir kere yiyen bir daha yemeden duramaz. O kadar da lezzetlidir hani Çiğ böreğimiz. Yalnız tatarlardan gelme olarak bir şeyi kesin biçimde belirtmeliyim ki Çiğ böreğin tadı yapılır yapılmaz yenirse çıkar. Çıtır çıtır ve yeni kızardığındaki balon gibi şişmiş şekliyle yenmelidir. Beklerse kenarları sertleşecek, ortası yumuşayacak ve kabarıklığı sönecektir. Tabi ki yine lezzetli olacaktır mecbur kalırsak bekletmeye ama eğer mümkünse dediğim gibi yapılır yapılmaz ikram etmelisiniz.Evet gelelim şimdi tarifimize. Soframızda bereketin, ağzımızda tadımızın eksik olmaması dileğiyle…

Çiğ Börek Malzemeleri :

  • 4 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 su bardağı su

İç harcı için:

  • 250 gr kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay bardağı su

Kızartmak için: Sıvıyağ 

Çiğ Börek Yapılışı :

  1. Derin bir kapta un, tuz ve suyu hamurumuz kulak memesi kıvamına gelene dek yoğuruyoruz.
  2. İç harcı için ayrı bir yerde soğanı rendeliyoruz.
  3. Üzerine kıyma, tuz, karabiber ve su ilave edip karıştırıyoruz.
  4. Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz.
  5. Her birini pasta tabağı bürüklüğünde açıyoruz.
  6. Aralarına gazete koyarak biriktirebiliriz hamurlarımızı.
  7. Harçtan yaklaşık bir çorba kaşığı kadar koyup yarım ay şeklinde kapatıyoruz.
  8. Yanlarının açılmayarak harçların dökülmemesi için kenarlarını hamur ruleti ile kesiyoruz.
  9. Kızgın sıvıyağda arkalı önlü hafif kızarana dek pişiriyoruz.

Hakkında Tatlı Tarifleri

Tatlı tarifleri sitesi olarak sizlere Türkiye'deki tüm yörelere ait tatlı tariflerini,kek tarifleri,sütlü ve şerbetli tatlı çeşitlerini bulabilirsiniz.Ayrıca sizler de sitemiz de tatlı tariflerinizi paylaşabilirsiniz ve bizlere yollayabilirsiniz.Bunun için,iletişim sayfamızdan bizlere ulaşabilirsiniz.Sitemiz de yazarlık yapmak isteyenler de aynı şekilde iletişim kısmını kullanarak bize ulaşabilirsiniz.

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*

x

Check Also

İrmikli Rulo Börek

Yine bir sağlık deposu besin maddesini kullandığımız irmikli rulo böreğimizle karşınızdayız. Bilindiği ...

Havuçlu ve Peynirli Rulo Börek

Bugün her zaman yaptığımız peynirli böreklerimize ayrı bir tat ve biraz daha ...

Galeta Unlu Patatesli Poğaça

Mutfaklarımızın vazgeçilmez sebzelerinden biri olan patatesimizi hamur işlerinde genel olarak böreklerde kullanıldığına ...

Çarşaf Böreği

Merhaba Hanımlar; El açması muhteşem bir lezzet Çarşaf Böreği ile sizlerleyiz. Çarşaf ...

Enfes Bir Börek Cızlama

Merhaba Hanımlar; Akdeniz Bölgesinde yer alan, türkülere bile konu olan Taşeli Yöresinden Enfes ...

Biberli Açık Börek

Merhaba Hanımlar; Bugün sizlere market reyonlarında rengarenk görüntüleriyle şölen yaratan biberlerimizi kullanacağımız Biberli ...

Pizza Börek Tarifi

Adı her ne kadar pizza da olsa, şekli gül böreğini andıran Pizza Börek ...

Peynirli Pazılı Börek

Hemen her zaman yaptığımız peynirli böreklerimize yeni bir tat katalım diyerek yola ...

Patlıcanlı Poğaça Tarifi

Enfes bir lezzet olan Patlıcanlı Poğaça tarifimizle sizlerleyiz. Peynirli, kıymalı, patatesli, ıspanaklı, ...

Patatesli Poğaça Tarifi

Mutfağımızın baş köşesinde yer alan sebzelerden biri olan patatesi kullandığımız enfes bir ...