En Yeni Tatlı Tarifleri :
Anasayfa » Yemek Tarifleri » Ciğerli Pilav

Ciğerli Pilav

Ciğerli Pilav Tarifi

Sofralarımızın vazgeçilmezlerinden pilavımıza muhteşem bir lezzet daha ekledik ve sizlere Ciğerli Pilav tarifimizi hazırladık. Ciğer; protein, demir, bakır ve A vitamini bakımından zengin bir hayvansal gıdadır. Bunlara ek olarak ciğer, çok iyi birer, çinko, manganez, D vitamini, C vitamini, riboflavin, tiamin, niasin, B6 vitamini, folat, B12 vitamini, pantotenik asit, fosfor ve selenyum kaynağıdır. Bazı balık ciğerleri özellikle vatoz balığı, besin değeri olarak oldukça kıymetli bileşenler içermektedir. Hayvansal bir besin kaynağı olan ciğer, besin değeri oldukça yüksek ve etkili olan bir gıdadır. Bundan dolayı ciğerin insan sağlığı üzerinde, önemli oranlarda faydası bulunmaktadır. Ciğer, vücudun protein ihtiyacının büyük bir kısmını karşılar ve vücudun A vitamini kaynağını oluşturur. İçermiş olduğu riboflavin yardımı ile ciğer cildi korur. Ciğer, birçok vitamin türü bakımından zengindir ve ciğer içermiş olduğu bu vitaminlerin yardımı ile, hücre yenilenmesini desteklemektedir. Ciğer, kardiovasküler hastalık riskini azaltır, bağışıklık sistemini güçlendirir, metabolizmayı düzenler, kalp krizi riskini ve felç riskini azaltır, kolesterolü düzenler. Çok iyi bir selenyum kaynağı olan ciğer, kan hücrelerinin sağlığını destekler ve anemi oluşumunu önler. Son olarak ciğer, sinir sistemi ve beyin sağlığını destekler. Bana göre bu pilavın olmazsa olmazı üzerine koyacağımız maydonozdur. Hatta servis esnasında piyazlık doğranıp tuzla ovulduktan sonra sumak eklenmiş soğan dilmleri de eklenebilir. Evet gelelim şimdi tarifimize. Soframızda bereketin, ağzımızda tadımızın eksik olmaması dileğiyle…

Ciğerli Pilav Malzemeler:

Pilav için:
2 su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı tereyağ
3 su bardağı su
Tuz

Ciğerli Harç için:
1 kg karaciğer
1 çorba kaşığı tereyağ
Tuz
Dolmalık fıstık
Karabiber

Ciğerli Pilav Nasıl Yapılır :

cigerli-pilav-tarifi

Öncelikle pilavımızı pişirmeye başlıyoruz. Pilavımız pişerken içine karıştıracağım ciğerli harcı ekleyeceğiz. Pilav tenceremize tereyağını alıp pirinçlerimizi ekliyoruz ve 3-4 dakika kavuruyoruz. Ardından tuzunu ve suyunu ekledikten sonra ocağın altını kısıp pirinçler suyunu çekene dek pilavı pişmeye bırakıyoruz. Şimdi geçiyoruz ciğerli harcımızı hazırlamaya. Ciğerlerimizi küçük küçük doğruyoruz. Ciğerleri derin bir tavaya alıp üzerine yarım su bardağı kadar su ekliyoruz ve pişiriyoruz. Suyunu çektikten sonra tereyağını ekleyip karıştırıyoruz. Tereyağı eridikten sonra dolmalık fıstık ve karabiberi ekliyoruz. Birkaç taşım pişirip ocaktan alıyoruz. Bu arada suyunu çekmiş pilavımızı ocaktan alıyoruz. Az önce hazırlamış olduğumuz ciğerli harcı pilavın üzerine döküp karıştırıyoruz. Tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapabiliriz. Afiyet olsun…


Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*