En Yeni Tatlı Tarifleri :
Anasayfa » Şerbetli Tatlılar » Dilber Dudağı

Dilber Dudağı

Şerbetli tatlılar kategorimiz de sizler bugün dilber dudağı tarifimiz ile sizlerleyiz.Leziz bir tadı olan tatlımızın pratik tarifini sizlerle paylaşacağız.Sizlere kolaylık sağlaması açısından hem videolu hem de anlatımlı olarak sizlere sunacağız.
Dilber dudağı tatlısının adını duymayan yoktur. Çoğumuz bu tatlının ismini ilk duyduğumuzda ilginç gelmiştir fakat şeklini gördüğümüzde ve tadına baktığımızda adının nerden geldiğini kolaylıkla anlayabiliriz. Bu şerbetli tatlıya adını veren şey, tatlının içinde bulunan antep fıstığının enfes tadı ve elbetteki tatlı yapılırken verilen şekildir. En az bir baklava kadar lezzetli olan dilber dudağı tatlısı yapımının baklavadan daha kolay olduğunu söyleyebiliriz. Çünkü tatlıyı yaparken çok ince yufka açmak gibi zor ve el oyalayan bir işlem yok. Osmanlı Saraylarından günümüze kadar uzanan ve tamamen bizim kültürümüze ait olan bu şerbetli tatlıyı bir kez tattığınızda bir daha kolay kolay vazgeçemeyeceksiniz. İster bayramlık tatlı ikramında, ister özel bir yemek davetinde, ister ailecek yiyeceğiniz bir akşam yemeği sofrasında bu eşsiz tatlı mutlaka bulunmalı. Saraylara layık bu damaklarda kalacak tadı yapmak isteyenler detaylı anlatımımız ve videodan izleyerek hiç zorlanmadan bunu yapabilirler.


Dilber Dudağı Hamuru İçin

4 Yumurta
Yarım Su Bardağı Yoğurt
Yarım Su Bardağı Süt
Yarım Su Bardağı Sıvı Yağı
Yarım Çay Kaşığı Karbonat
Un

Üzeri İçin
350 Gr Tereyağı

Hamuru Açmak İçin

250 Gr Buğday Nişastası

İç harcı için

250 Gr Ufalanmış Antep Fıstığı

Şerbeti için

1 Kg Toz Şeker
6 Su Bardağı Su
1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu

Dilber Dudağı Yapılışı

 

  1. Yumurtaların sarısı ve beyazı ayrılır.
  2. Derin bir yoğurma kabına yumurta sarıları koyulup biraz çırpılır.
  3. İçine yoğurt, süt, sıvı yağ ve karbonat eklenip tekrar karıştırılır.
  4. Daha sonra içine un azar azar eklenerek hamur iyice yoğrulur.
  5. Pürüzsüz bir kıvamda olana kadar yoğrulan hamur altı eşit parçaya bölünerek beze yapılır.
  6. Altı parçaya bölünen her bir parça 10 eşit parçaya bölünüp beze yapılır. Yani toplamda 60 adet beze hazırlanmış olur.
  7. Hazırlanan bezelerin kurumaması için üzerine nemli bir bez örtülür.
  8. Hazırlanan 10 adet bezenin her biri nişasta ile tabak büyüklüğünde açılır.
  9. Açılan hamurlar üst üste koyularak tepsi büyüklüğünde açılır.
  10. Açılan hamur su bardağı ile yuvarlak kesilir.
  11. Kesilen hamurun içine Antep fıstığı koyup ikiye katlanır ve kenarları el ile hafifçe bastırarak yapıştırılır.
  12. Hamurun tamamı bu şekilde hazırlanıp fırın tepsisine dizilir.
  13. Tereyağı iyice köpürene kadar kızdırılır.
  14. Tepsiye dizilen tatlıların üzerine kaşık yardımı ile gezdirilir.
  15. Hazırlanan dilber dudağı tatlısı önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
  16. Tatlı fırına sürülünce şerbeti hazırlanır.
  17. Kaynayan şerbet tatlı kızarana kadar ılıması için bekletilir.
  18. Fırından çıkarılan tatlı ılımaya bırakılır.
  19. Pişen tatlı ve şerbet ikisi de ılıyınca şerbet tatlının üzerine dökülür.
  20. Şerbet dökülünce tepsinin üzeri kapatılır.
  21. Tatlı şerbetini çekene kadar üzeri kapalı olarak bekletilir.
  22. Şerbeti çeken tatlı isteğe göre üzeri süslenerek servis edilir.

» Dilber Dudağı Video


Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*