En Yeni Tatlı Tarifleri :
Anasayfa » Çikolatalı Tatlılar » En Kolay Ekler Tarifi

En Kolay Ekler Tarifi

Çocukluğumuzdan kalma lezzet, küçükten büyüğe herkesin beğendiği, hemen hemen tüm pastane ve fırınlardan temin edebileceğimiz tat Ekler tarifi ile sizlerleyiz. Bu tarifimizi sizlere sunmuşken eklerin ilginç hikayesini de hemen sizlerle paylaşalım. 19 yüzyıl civarlarında Fransa’da aynı zamanda ünlü diğer bir yiyecek olan Kruvasan’ı da üretip tanıtan bir kraliçe tarafından yaygınlaştırılmıştır ekler tatlısı da. Hatta Fransa’da kahve aromalı muhallebi, meyveli muhallebi veya kestane püresi ile yapılmış dolgular ile de bulunuyor. Adını ise Fransızca’da şimşekler çakıyor anlamına gelen “eclair” kelimesinden almakta.Çünkü orada sadece çikolata ile kaplamayıp üzerine pastacı jölesi ile de kaplama yaptıklarından dolayı parıldamasıyla şimşek havası verdiği düşünülüyor. Daha önce evlerinde profiterol yapan hanımlarımız varsa aslında ekler yapmayı da biliyorlar demektir. Çünkü ekler ile profiterolün yapımında çok ufak tefek farklar var. Farkların en büyüğü profiterolde hamurları yuvarlak topçuklar halinde, ekler de ise parmak şeklinde pişirmemiz diyeek geçiyoruz tarifimize.Soframızda bereketin, ağzımızda tadımızın eksik olmaması dileğiyle…   

Ekler Malzeme:

Hamuru için:

  • 1 su bardağı su
  • 2 çorba kaşığı margarin
  • 1 çorba kaşığı tozşeker
  • Bir tutam tuz
  • 1 su bardağı un
  • 3 adet yumurta

Kreması için:

  • Yarım su bardağı toz şeker
  • 1 çay kaşığı vanilya
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı un
  • 2 yumurta

Çikolatalı sos için:

  • 80 gram bitter çikolata
  • 1 çorba kaşığı süt
  • 1 çorba kaşığı su
  • 1 çay bardağı pudra şekeri

Ekler Yapılışı:

  1. İlk olarak hamurumuzu hazırlayıp pişmesi için fırına koyacağız. 1 su bardağı suyu ve margarini bir tencereye aktarıp, ocağa alıyoruz.
  2. Az sonra şeker ve tuzu ilave ediyoruz.
  3. Kaynamaya başladığında unu birden içine karıştırarak 5-10 dakika pişiriyoruz ve tencereyi ateşten alıyoruz.
  4. Hamur ılık hale gelince içine yumurtaları teker teker kırıp, hızlıca karıştırarak biraz yapışkan bir hamur elde ediyoruz.
  5. Hamur ne katı ne de fazla yumuşak olmalıdır.
  6. Hamuru ucunda bir parmak kalınlığında sıkma ucu takılı krema sıkacağına dolduruyoruz.
  7. Az yağlanmış bir fırın tepsisine uzun biçimde sıkıyoruz.
  8. Önceden ısıttığımız 170 derecelik fırında 30-40 dakika pişiriyoruz.
  9. Bu arada kremayı hazırlıyoruz.
  10. Kreması için süt, un, şeker, vanilya ve yumurtalı bir tencereye koyup muhallebi kıvamına gelene dek karıştırarak pişiriyoruz.
  11. Sonrasında soğutuyoruz.
  12. Fırından çıkardığımız eklerlerin ortalarını keserek kremadan pay edip içlerine koyuyoruz.
  13. Çikolata sos için bir kase içerisine çikolata, süt, su ve pudra şekerini alarak; benmari usulü eritip karıştırarak eklerlerin üzerine döküp servis yapıyoruz.

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*