Erikli Pasta Malzemeleri
200 gr Tereyağı
200 gr toz şeker
4 yumurta
85 gr kakao
140 gr hazır kek unu
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
3 yemek kaşığı süt
» Erikli Pasta Krema için
2 çay bardağı toz şeker
3 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
15 gr Tereyağı
Erikli Pasta Üzeri İçin
6 Anjelik erik
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı su
Erikli Pasta Yapılışı
- Tereyağı oda sıcaklığına gelince içine toz şeker eklenip krema kıvamına gelene kadar çırpılır.
- Çırpmaya devam ederken yumurtalar tek tek eklenir.
- Kakao, kabartma tozu ve un ayrı bir kapta harmanlanır.
- Çırpılan karışıma ilave edilip karıştırılır.
- En son olarak süt de eklenip iyice karıştırılır.
- Yağlanmış kelepçeli kalıba dökülür.
- Önceden ısıtılmış 180 derece ısıdaki fırında 25 dk kadar pişirilir.
- Krema için toz şeker, süt ve un tencereye alınır ve sürekli karıştırarak muhallebi olana kadar pişirilir.
- Muhallebi göz göz olunca içine tereyağı eklenip karıştırılır ve ocaktan alınır.
- Krema kabuklanmaması için mikser ile ılıyana kadar çırpılır.
- Pişen kek soğuyunca ortasından enine kesip ikiye ayrılır.
- Arasına hazırlanan krema sürülür.
- Eriklerin çekirdekleri çıkarılıp dilimlenir.
- 2 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı su tavaya alınıp kısık ateşli ocağa koyulur.
- Şekerler eriyip koyulaşmaya başlayınca dilimlenen erikler içine eklenir.
- Karamel oluncaya kadar pişirilip ocaktan alınır.
- Soğuyunca pastanın üzeri isteğe göre süslenip servis edilir.