En Yeni Tatlı Tarifleri :
Anasayfa » Pasta Tarifleri » Fransız Tatlısı Rokoko

Fransız Tatlısı Rokoko

Adını; Fransa’da çok eski zamanlarda; mimari de kıvrımlı çizgilere sahip,  biçimlere inceliği katan, midye kabukları, taş ve benzeri gereçler kullanılarak yapılmış olan iç mimarlık süslemelerinden alan Fransız Tatlısı Rokoko tarifimizle sizlerleyiz. Şekil ve içerik olarak epey özenilmiş bu pastamızın o dönemde uygulanan rokoko mimarisine çok benzediği düşünülmüş ki pastamız Rokoko ismine sahip olmuş. İçerisinde krem şanti, çikolata, krema,kek ve beze kullanılan pastamız adeta bir enerji deposu olmakla beraber bulunamayacak ve akıllardan çıkmayacak bir lezzete sahip. Normal zamanlarda sade olarak tükettiğimiz bezelerimizi; pastamızın içerisinde deneyerek, farklı lezzetlerle birleştiğinde daha da harika bir tada dönüştüğünü göreceksiniz. Bu arada genelde satın aldığımız bezeleri aslında evde oldukça pratik ve çok ama çok az malzemeyle yapabiliriz. Yeri gelmişken nasıl yapabileceğiniz hakkında biraz püf noktalarıyla birlikte bilgi verelim dilerseniz. Sarılarını asla karıştırmamaya özen göstererek  3 yumurtanın akını, 3 çay bardağı şekeri ve yarım çay kaşığı tuzu derin bir tencereye koyuyoruz. Tencereyi ocağa alıp çok çok kısık ateşte mikserle önce yavaş sonra hızlı devirde kar olana kadar karıştırıyoruz. Bu işleme yaklaşık 11-12 dakika devam ediyoruz. Kaşığı kaldırdığımızda dökülmüyorsa kıvamı olmuş demektir. Hazırladığımız harcı krema torbasına koyup, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde topçuklar halinde sıkıyoruz. Önceden ısıtmadan 110 derecelik fırınımızda pişiriyoruz. Bezelerimizin sönmemesi için soğuyana kadar fırının kapağını açmıyoruz.İşte bu kadar basit ve ekonomik. Pastamızın içine koyacağımız malzememizi de tanıttığımıza göre gelelim şimdi tarifimize. Soframızda bereketin, ağzımızda tadımızın eksik olmaması dileğiyle…

Fransız Tatlısı Rokoko Malzemeler:

  • 6 yumurta
  • 750 gram krema
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 200 gram bitter çikolata
  • Hazır pasta keki
  • 12 adet beze
  • 1 paket krem şanti
  • 1 su bardağı soğuk süt 

Fransız Tatlısı Rokoko Yapılışı:

  1. Hazır almış olduğumuz pasta kekimizin alt veya üst parçasından herhangi birini kalıbımıza yerleştiriyoruz.
  2. Bir karıştırma kabında 3 yumurtamızı bütün olarak, diğer üç yumurtamızın da sadece sarılarını alarak ve toz şekeri ekleyerek mikserle çırpıyoruz.
  3. Karışımı iyice çırptıktan sonra kremayı ekleyip karıştırıyoruz ve hazırlamış olduğumuz karışımı ikiye bölüyoruz.
  4. Böldüğümüz harçlardan birine benmari usulü erittiğimiz çikolatayı ekleyip mikserle birkaç dakika çırpıyoruz.
  5. Kelepçeli kalıba yerleştirdiğimiz pasta kekinin üzerine çikolatalı karışımı yayıyoruz.
  6. Onun üzerine elimizde ufaladığımız bezeleri yerleştiriyoruz.
  7. Bezelerin üzerine de kalan diğer karışımı yayıyoruz.
  8. Onların üzerine diğer pasta kekini kapatıyoruz ve bu şekilde pastamızı buzdolabında 2 saat civarında bekletiyoruz.
  9. Pastamızı buzdolabından çıkarmadan yaklaşık yarım saat önce krem şantimizi 1 su bardağı soğuk sütle çırparak kıvamının koyulaşması için buzdolabına kaldırıyoruz.
  10. Süreleri dolduğunda pastamızı ve krem şantimizi buzdolabından çıkarıyoruz.
  11. Krem şantiyi pastamızın üzerine sürüyoruz ve buzdolabında birkaç saat daha bekledikten sonra kelepçeli kalıptan çıkarıp dilersek üzerine çikolata rendeleyerek süsleyebiliriz.
  12. Soğuk olarak ve dilimleyerek servis yapabiliriz.

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*