En Yeni Tatlı Tarifleri :
Anasayfa » Yemek Tarifleri » Hasan Paşa Köftesi Tarifi

Hasan Paşa Köftesi Tarifi

Merhaba maharetli hanımlar,bugün sizlere Hasan Paşa Köftesinin adının nereden geldiği ve tarifi ile ilgili bilgi vereceğim. Misafirleriniz ve ev eşrafı için harika bir lezzete yolculuk yapacağız.
Hasan Paşa, 1500 lü yıllarda yaşamış olan, kahveye olan düşkünlüğü sebebi ile kendisine bu lakap takılan biz zatdır. Hasan paşa zigetvar valisi olduğu dönemlerde, esir pazarlarını dolaşarak kendisinin hizmeti için saraya alınacak olan esirleri tek tek kendisi seçermiş. Bir gün yine esir pazarına gittiğinde, Anatolia isimli esiri hizmetkar olarak seçmiş ve saraya getirtmiş. Anatolia çok becerikli, yaptığı yenen az konuşan ama söylediği dinlenen bir genç kızcağızmış.
Günlerden bir gün Tiryaki Hasan Paşanın eşi sarayda bir davet verileceğini ve bu davet için harika yemekler yapmasını istediğini söylemiş Anatolia’ya. Anatolia bu büyük ziyafet için hemen hazırlık yapmaya başlamış. Bir yandan da içini bir korku sarmış, acaba yaptıklarım beğenilir mi herkes tarafından diye. Öyle güzel tatlar hazırlamış ve sunum için süslemiş ki her şey fevkalade gözükmekteymiş. Ziyafete gelenler Anatolia’nın yaptığı bu enfes tadın adını sormak için Anatolia’yı yanlarına çağırtmışlar. Anatolia davetlilerin huzuruna geldiğinde heyecandan adeta titriyormuş. Davetlilere yemeğin adının “Hasan Paşa Köftesi” olduğunu söylemiş. Bu günden sonra bu lezzet Hasan Paşa Köftesi olarak anılmaya başlamış. Şimdi bakalım Hasan Paşa Köftesi nasıl yapılmış.

Hasan Paşa Köftesi Malzemeleri:

½ kg kıyma,
1 Su bardağı galeta unu,
1 orta boy kuru soğan,
1 Adet yumurta,
Bir tutam kimyon,
Bir tutam karabiber,
Bir tutam tuz,
3 Adet orta boş patates,
1 Çay bardağı süt,
2 çorba kaşığı sıvı yağ,
Bir tutam tuz,
1 yemek kaşığı salça,
2 Adet orta boy domates,
Bir çorba kaşığı sıvı yağ,
Bir su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
1 adet domates,
2-3 Adet yeşil biber.

Hasan Paşa Köftesi Yapılışı:

  1. Yoğurma kabına kıyma, soğan, galeta unu, yumurta, kimyon, karabiber ve tuzu koyup iyice yoğuralım,
  2. Yoğurduğumuz köfteden yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayalım,
  3. Yuvarladığımız köfte bezelerinin ortasını açmak için elimizi hafif sıvı yağ ile yağlayalım,
  4. Çanak şeklini verdiğimiz köfteleri yağlanmış pişirme tepsisine dizelim,
  5. Çanaklar çok küçük olmasın dikkat edin,
  6. 200 derece önceden ısıtılmış fırında köfteler kızarana kadar yaklaşık olarak 20 dakika kadar pişirelim,
  7. Patateslerimizi ayrı bir tencerede haşlayıp, bu patateslerden püre yapalım,
  8. Patates püresini çanak halinde pişmiş olan köftelerimizin içine dolduralım,
  9. Pürenin üzerine de kaşar peyniri rendemizi ilave edelim,
  10. Kaşar peyniri üzerine de bir dilim domates, bir dilim biber ile süsleyelim,
  11. Üzerine yapacağımız sos için, salçayı sıvı yağda kavuralım, domateslerimizi rendeleyelim, kavurduğumuz salçaya ilave edelim,
  12. Kaynayan domates sosunun üzerine iki çay su bardağı sıcak su ve tuz ilavesini yapalım,
  13. Hazırladığımız domates sosunu köftelerimizin kenarına dökelim, tepsiyi tekrar 200 derecelik fırınımıza verelim,
  14. Kaşar peynirleri eriyip kızardığında Hasan Paşa Köftemiz pişmiş demektir.

Yukarıdaki tariften 6 kişilik porsiyon çıkmaktadır.Afiyet Olsun.


Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*