En Yeni Tatlı Tarifleri :
Anasayfa » Börek Tarifleri » İrmikli Rulo Börek

İrmikli Rulo Börek

Yine bir sağlık deposu besin maddesini kullandığımız irmikli rulo böreğimizle karşınızdayız. Bilindiği üzere irmik, durum buğdayının ayıklanıp temizlenerek kavrulmasından sonra öğütülürek elde edilen bir gıda maddesidir. Durum buğdayı oldukça serttir ve protein açısından oldukça zengindir. Bu sebeple irmiğin faydalarının en başında yüksek proteinli olması gelir. Bu mucizevi besin, başta tatlılar olmak üzere birçok yiyecekte kullanılmakla beraber, makarna üretiminde makarnanın ham maddesidir. Ayrıca tüm minareller den ve B vitamininden bolca içerisinde bulunduran bu bonkör lif imizi sadece tatlılarda kullanmakla yetinmeyelim dedim. Her ne kadar un; doktorların az tüketilmesi gerekn üç beyazda biri olduğunu söylese de böreklerimizin vazgeçilmezidir. İşte bu böreğimizde uzak durulması gereken o beyazdan bu seferlik uzak duruyoruz. Yerine bol mineralli, bol protein ve vitaminli irmiği kullanıyoruz. İrmikli hamur unlu hamurlar kadar kolay yoğurulup açılan bir hamur oluyor merak etmeyin. Hatta irmik koyduğunuz farketmiyorsunuz bile. Tadı da muhteşem oluyor, sanki bana unlu hamura göre biraz daha hafif bile geldiğini söyleyebilirim. Geçelim şimdi tarifimize. Soframızda bereketin, ağzımızda tadımızın eksik olmaması dileğiyle… 

İrmikli Rulo Börek Malzeme:

Hamuru için:

  • 500 gr irmik
  • 1 su bardağı ılık su
  • 125 gr eritilmiş margarin
  • 1 çay kaşığı tuz

İç harcı için:

  • 350 gr orta yağlı dana kıyması
  • 3 adet orta boy soğan
  • 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • Karabiber
  • Tuz
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ

Üzeri için:

1 yumurta sarısı 

İrmikli Rulo Börek Yapılışı:

  1. İrmik hamuru için irmiği çukur bir kaba alıyoruz ve üzerine tuz serpip ılık suyu ekleyip karıştırıyoruz.
  2. Bu şekilde birkaç dakika bekletiyoruz.
  3. Daha sonra eritip ılıtılmış margarini ekliyoruz ve birkaç dakika daha yoğuruyoruz.
  4. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
  5. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 10 dakika kenarda bekletiyoruz.
  6. Kıymayı çukur bir tencereye koyuyoruz.
  7. Yağ ekleyip kısık ateşte kıyma suyunu salıp tekrar çekene kadar kavuruyoruz.
  8. Daha sonra yemeklik doğranmış soğanı ilave ediyoruz.
  9. Tuz, karabiber ve pul biber serpiyoruz ve ocaktan indiriyoruz.
  10. Dolmalık fıstığı yapışmaz yüzeyli tavada ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pembeleşene dek kavuruyoruz.
  11. Kıymayı ilave edip soğumaya bırakıyoruz.
  12. İrmik hamurunun üzerini açıp 2 dakika daha yoğuruyoruz ve iki parçaya ayırıyoruz.
  13. Merdane ile defter yaprağı büyüklüğüne getiriyoruz.
  14. Hamurun uzun kenarına kıymanın yarısını uzunlamasına yerleştiriyoruz.
  15. Hamuru sararak rulo haline getiriyoruz.
  16. Üzerine fırça ile yumurta sarısı sürüyoruz.
  17. İkinci hamuruda aynı şekilde hazırlayıp yağladığımız fırın tepsisine sıralıyoruz.
  18. 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirdikten sonra dilimleyerek servis yapıyoruz.

 


Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*