En Yeni Tatlı Tarifleri :
Anasayfa » Yemek Tarifleri » İzmir Köfte

İzmir Köfte

Türkiye’nin hemen her şehrinin kendine has yöresel lezzetleri vardır bildiğiniz üzere. Bugün sizlerle Ege Bölgesinin inci şehri İzmir ilinin meşhur tarifi İzmir Köfteyi paylaşacağız. Köfte, Türk mutfağını önemli yemeklerinden biridir. Kısaca kıymanın değişik şekillerde kızartılmış halidir ve pek çok çeşidi bulunur. Yaklaşık 291 çeşit köfte olduğu söylenir. En popüler olanları Çine Köftesi, Tekirdağ Köftesi, İnegöl Köfte, Akçaabat Köftesi, Adapazarı Islama Köfte, İzmir Köftesi, Çiğköfte ve Biga Köftesidir. Türkiye’nin zeytinlerinin yetiştiği Ege Bölgesi, zeytinyağlı yemekleri ve mezeleri ile ünlüdür. Ancak İzmir’in mutfak kültüründen bahsederken rafine bir mutfak kültüründen söz edemeyiz. Çünkü İzmir mutfağında Osmanlı yemek geleneklerinin yanı sıra, Musevi, Ermeni ve Rum lezzetleri de görülür. Öte yandan İzmir mutfağında İtalyan ve Fransız etkileri de hissedilir. Ege’nin lezzetli balıklarının yanı sıra, İzmir mutfağının en önemli özelliği otlar ve zeytinyağlı yemeklerdir. Deniz börülcesi, ıspanak, cibez otu, arapsaçı, ısırganotu gibi çeşitli otla yapılan salataları meşhurdur. Bunun yanında köftesi ve boyozu ünlüdür. İzmir iline özgü birçok meşhur yemek, içecek, hamur işi ve tatlılar vardır. Ama İzmir denince akla ilk gelen yöresel lezzetler keşkek, sura, zerde, İzmir köftesi, papaz yahnisi gibi. Bu arada bu yemeğimizi patates ve köfteler kızartılmadan da yapabilirsiniz. Evet gelelim şimdi tarifimize. Soframızda bereketin, ağzımızda tadımızın eksik olmaması dileğiyle…

İzmir Köfte Malzemeler:

Köfte için:

  • Yarım kg köftelik kıyma
  • 4 dilim bayat ekmek
  • 1 yumurta
  • 1 adet soğan
  • 8 dal maydanoz
  • Tuz, karabiber, kimyon
  • 1 çay kaşığı köfte harcı
  • 2 çorba kaşığı su

Süslemek için :

  • 4 adet patates
  • 2 adet domates
  • 4 adet sivri biber
  • 1 su bardağı su

Kızartmak için:

  • Sıvıyağ

İzmir Köfte Yapılışı:

  1. Bir kaba kıymayı, ıslatılmış ve suyu sıkılmış ekmek dilimlerini, yumurtayı, rendelenmiş soğanı, ince ince kıydığımız maydonozu, tuz, karabiber, kimyon, köfte harcı ve suyu ekleyip özdeşleşene dek yoğuruyoruz.
  2. Hazırlanan köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp parmak şeklinde köfteler hazırlıyoruz.
  3. Patateslerimiz kabuklarını soyarak yıkıyoruz.
  4. Önce ikiye ve ikiye böldüğümüz her parçayı da üçe bölüyoruz.
  5. Tavaya kızartma yağımızı koyuyoruz önce patatesleri 2 dakika kızartıp, fırın tepsisine diziyoruz.
  6. Ardından köfteleri yağda 1 dakika kızartıp patateslerin üzerine diziyoruz.
  7. Domatesleri yarım ay şeklinde kesip aralarına yerleştiriyoruz.
  8. Biberleri ikiye bölüp tepsiye diziyoruz.
  9. Üzerine su veya arzumuza göre salçalı su gezdiriyoruz.
  10. Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında 20-25 dakika civarında pişiriyoruz.
  11. Suyu ile birlikte sıcak olarak servis yapıyoruz.

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*