En Yeni Tatlı Tarifleri :
Anasayfa » Yemek Tarifleri » Kağıt Kebabı

Kağıt Kebabı

Güzel ilimiz Malatya’dan gelme lezzet Kağıt Kebabı tarifimizle sizlerleyiz. Kağıt kebabı hazırlanan kebabın yanmaz kağıdın içine konulmak suretiyle bir miktar daha pişirilmesiyle yapılır.Kağıt kebabın lezzetli olması için yağsız kuzu etinin ince dilimler halinde kesilmesi ve uzun süre hafif ateşte pişirilmesi gerekir. Kağıt kebabın kalitesini pişirilme süresi belirler. Kağıt ne kadar yanmaz olursa olsun fırında fazla kalmamalıdır. Kağıt bir süre sonra kokusunu yemeğe vermeye başlar. Biz tarifte kuzu eti tercih ettik. Kuzu etleri kasaplarda bütün bir yıl bulunabilirler. Koyundan çok daha makbuldürler. Kuzuların hem erkekleri hem dişileri lezzetlidir. Genel olarak 1,5 saatte pişer. Et yiyebilen her türlü hasta dana gibi kuzuyu da hiç çekinmeden yiyebilir. Ancak kuzu buzdolabında çok fazla kalmaz bu yüzden yenecek kadar alınmalıdır. Kuzunun tazeliği en iyi böbreğinden anlaşılır. Yenebilecek tazelikteki kuzunun böbreği açık pembe renklidir. Ayrıca gözleri de canlı ve fazla büyümemiş olur. Etine de el sürüldüğünde sert olduğu görülür. Yemeğinizi pilav, közlenmiş domates ve biberle servis ettiğinizde lezzeti tam bir şölene çevirirsiniz. Evet gelelim şimdi tarifimize. Soframızda bereketin, ağzımızda tadımızın eksik olmaması dileğiyle…

Kağıt Kebabı Malzemeler :

  • 1,5 kg but kısmından kuzu eti
  • 300 gr kuyruk yağı
  • 2,5 su bardağı su
  • Tuz

Kağıt Kebabı Yapılışı:

  1. Eti kuşbaşı doğruyoruz.
  2. Kuyruk yağını eritiyoruz ve tuz ekliyoruz.
  3. Etle kuyruk yağını karıştırıyoruz.
  4. Yağlı pişirme kağıdını iki kat halinde düz bir zemine seriyoruz.
  5. Üzerine eti koyup sarıyoruz.
  6. Etli kağıdı bir fırın kabına alıyoruz.
  7. Üzerine suyu ekliyoruz ve hava almasını önlemek amacıyla alüminyum folyayla kaplıyoruz.
  8. Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında 2 saat civarı pişiriyoruz.
  9. Sıcak olarak servis yapıyoruz.

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*