En Yeni Tatlı Tarifleri :
Anasayfa » Yemek Tarifleri » Karnabahar Graten

Karnabahar Graten

Karnabahar gibi faydalı bir sebzeyi eğer sevdiklerinize yedirmekte zorlanıyorsanız, tam da kurtarıcınız olacak bir tarif olan Karnabahar Graten ile sizlerleyiz. Graten, hemen her ülke mutfağında yeri olan ve oldukça yaygın kullanılan bir pişirme yöntemdir. Beşamel sos, kremşanti, rendelenmiş peynir, yumurta ya da tereyağının hazırlanan yemeğin üzerini kapatacak şekilde konulup, fırınlanmak sureti ile pişirilmesi ile elde edilir. Her yemekte mutlaka kendimce eklemeler yapmak alışkanlık haline geldiği için ben bu yemeye de haşlanmış karnabahar yanında haşlanmış patates de ekliyorum. Tatları zaten birbirinden çok da farklı olmayan bu iki sebze birleşince çok daha hoş bir lezzet ortaya çıkıyor. Bir de beşamel sosu yemeğin üzerine yaydıktan sonra ayırmış olduğum yaklaşık 2 çorba kaşığı beşamel sosa 1 adet yumurta kırarak en üstte bu karışımı yayıyorum. Hem lezzet hem de daha fazla kızarması açısından görünüm olarak yemeğimize artılar katıyor. Bir de beşamel sosun yumuşak olması için hazır yufka böreklerin de yaptığımız gibi yemeği fırından çıkarınca üzerine biraz su serperek nemli bir bezle kapatıyorum. Beşamel sos bu şekilde muhallebi kıvamında kalıyor. Herkesin damak tadı farklı olabilir tabi ki fakat bu yöntemi de mutlaka denemelisiniz. Hatta börek yapımından bir tiyo daha alarak beşamel sos üzerine susamda serpmişliğim vardır. Ne alaka diye düşünmeyin; deneyin ve görün derim. Evet gelelim şimdi tarifimize. Soframızda bereketin, ağzımızda tadımızın eksik olmaması dileğiyle…

Karnabahar Graten Malzemeler:

  • 2 küçük bağ karnabahar
  • 250 gram kıyma
  • 2 adet soğan
  • 2 adet çarliston biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet domates
  • Karabiber
  • Tuz
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ

Beşamel sos için:

  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 su bardağı süt
  • Tuz

Karnabahar Graten Yapılışı:

  1. Karnabaharı ne çok büyük ne de çok küçük olmayacak şekilde çiçeklerine ayırarak su dolu bir tencere içerisinde yumuşayana dek haşlıyoruz.
  2. Kokusu çok da beğenilmeyen bu sebzemizi haşlarken rahatsızlık vermemesi açısından suyunun içerisine yarım limon suyu sıkarsak; koku rahatsız edecek şekilde çok olmayacaktır.
  3. Karnabaharlar haşlanırken yemek içerisinde kullanacağımız kıymalı sosunuzu hazırlamaya geçiyoruz.
  4. Bunun için soğanı yemeklik doğruyoruz, biberlerimizi ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini temizliyoruz ve domatesle beraber minik küpler halinde kesiyoruz.
  5. Bir tavaya sıvıyağ ve kıymayı alarak 3-4 dakika kadar soteliyoruz.
  6. Ardından biberleri ve soğanı ekleyerek renkleri pembeleşene dek kavuruyoruz.
  7. Son olarak domates ve damak tadımıza göre tuz ile karabiber ekleyerek 5 dakika daha soteliyoruz.
  8. Ocaktan alıp kenara koyuyoruz.
  9. Şimdi beşamel sosumuzu hazırlıyoruz.
  10. Yapışmaz yüzeyli bir tencere tercih etmenizi tavsiye ederim, bu işinizi daha kolaylaştıracaktır.
  11. Tenceremize öncelikle sıvıyağ ve unu alarak unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
  12. Unu çırpıcı ile karıştırırken topak olmaması için sütümüzü yavaş yavaş ilave ediyoruz.
  13. Beşamel sos kıvamını alıp göz göz kaynamaya başladığında ocaktan alıp tuzunu ilave ediyoruz.
  14. Bu arada pişmiş olan karnabaharlarımızın suyunu süzerek karıştırma kabına alıyoruz.
  15. Üzerlerine hazırlamış olduğumuz kıymalı karışımı ekleyip karıştırıyoruz.
  16. Yağlamış olduğumuz bir fırın kabına aktarıyoruz.
  17. Üzerlerine az önce hazırlamış olduğumuz beşamel sosu döküp düzgünce yaydırıyoruz.
  18. Önceden ısıttığımız 160 derecelik fırında yemeğimizin üzeri kızarana dek yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.
  19. Sıcak olarak ve dilimleyerek servis yapıyoruz.

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*