En Yeni Tatlı Tarifleri :

Kaygana

Kaygana Tarifi

Kaygana Nasıl Yapılır ? Kaygana Tarifi , Kaygana Yapılışı , Kaygana resimlerinin Bulunduğu konumuza hoşgeldiniz. Bursa da çirişte denilen bir çeşit hamur lezzeti Kaygana tarifimizle sizlerleyiz. Aslen Osmanlı mutfağından gelme bir yemektir. Osmanlı`da görüldüğü hali ile hem bahsedilen tuzlu malzemelerle, hem de bal, şurup, komposto gibi tatlı malzemelerle servis edilebilir. Batı mutfağındaki krepi andırır. Günümüzdeki tarifi daha çok hamsi ve kavrulmuş sebze gibi tuzlu malzemeler içerir. Omletten farkı bol tere yağı ile yapılmasıdır. Karadeniz yöresine veya Erzurum kültürüne ait olduğu iddia edilmektedir. Diğer yeşil yapraklı birçok sebze gibi malzememiz olan pazı da, kemiklerin ve dişlerin güçlenmesini sağlayan mükemmel bir kalsiyum deposudur. Harika bir C ve K vitamini kaynağıdır. Vücuttaki demir eksikliğini önler. Bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı vücudun direncini arttırır. Kanser önleyici sebzeler arasındadır. Özellikle kolon kanserine karşı koruma sağlar. Bir diğer malzememiz olan karalahana ise sinir sisteminin düzgün işleyişini düzenleyerek alzheimer hastalığının ve diğer dejeneratif sinir sistemi hastalıklarının etkilerini ve varlığını azaltabilmektedir.

kayganaC vitamini açısından zengin bir kaynaktır. En iyi antioksidan olarak C vitamini, erken yaşlanmanın temel nedenlerinden biri olan vücudunuzdaki serbest radikalleri azaltır. Ayrıca hücrelerin aşınma ve yıpranmasını engeller. Evet gelelim şimdi tarifimize. Soframızda bereketin, ağzımızda tadımızın eksik olmaması dileğiyle…

Kaygana Malzemeler:

100 gr kılçığı alınmış hamsi
4 yaprak pazı
1-2 yaprak kara lahana
1 adet pırasa
4 dal taze soğan
7-8 dal maydonoz
3 yumurta
3 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı mısır unu
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Tuz
2 çay kaşığı kekik
2 çay kaşığı pulbiber

Kaygana Nasıl Yapılır Kaygana Yapılışı:

Ayıklanmış ve yıkanmış pazı, karalahana, pırasa, taze soğan ve maydonozu incecik kıyıp derin bir karıştırma kabına alıyoruz. İçine hamsi, yumurta, un, mısır unu, kekik, pulbiber ve tuzu ilave ederek karıştırıyoruz. Sıvıyağın yarısını yapışmaz yüzeyli geniş bir tavaya koyuyoruz. Hazırladığımız karışımı içine döküyoruz ve ağzını bir kapakla kapatarak altı kızarana kadar pişiriyoruz. Daha sonra kayganayı bozmadan kendi büyüklüğünde bir tabağa alıyouz. Kalan sıvıyağı da tavaya alarak kaygananın diğer tarafını pişiriyoruz. Servis tabağına alıp dilimleyerek sıcak olarak servis yapıyoruz.

Kaygana Resimleri : 

kaygana-2 kaygana3


Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*