En Yeni Tatlı Tarifleri :
Anasayfa » Diğer Tatlı Tarifleri » Limonlu Ekler Tatlısı

Limonlu Ekler Tatlısı

Limonlu Ekler Tarifi

Çocukluğumuzdan kalma lezzet, küçükten büyüğe herkesin beğendiği, hemen hemen tüm pastane ve fırınlardan temin edebileceğimiz tat eklere çok hoşlanacağınız bir lezzet ekledik ve Limonlu Ekler tarifi ile sizlerleyiz. Bu tarifimizi sizlere sunmuşken eklerin ilginç hikayesini de hemen sizlerle paylaşalım. 19 yüzyıl civarlarında Fransa’da aynı zamanda ünlü diğer bir yiyecek olan Kruvasan’ı da üretip tanıtan bir kraliçe tarafından yaygınlaştırılmıştır ekler tatlısı da. Hatta Fransa’da kahve aromalı muhallebi, meyveli muhallebi veya kestane püresi ile yapılmış dolgular ile de bulunuyor. Adını ise Fransızca’da şimşekler çakıyor anlamına gelen “eclair” kelimesinden almakta.Çünkü orada sadece çikolata ile kaplamayıp üzerine pastacı jölesi ile de kaplama yaptıklarından dolayı parıldamasıyla şimşek havası verdiği düşünülüyor. Daha önce evlerinde profiterol yapan hanımlarımız varsa aslında ekler yapmayı da biliyorlar demektir. Çünkü ekler ile profiterolün yapımında çok ufak tefek farklar var. Farkların en büyüğü profiterolde hamurları yuvarlak topçuklar halinde, ekler de ise parmak şeklinde pişirmemiz diyeek geçiyoruz tarifimize.Soframızda bereketin, ağzımızda tadımızın eksik olmaması dileğiyle…

Limonlu Ekler Malzemeler:

3 yumurta
9 çorba kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı su
3 çorba kaşığı un
1,5 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
250 gram kedi dili bisküvi

Limonlu Ekler Yapılışı:

limonlu-eklerKarıştırma kabımıza yumurtaları koyup güzelce çırpıyoruz. Toz şekeri ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. çırptığımız bu karışımı bir tencereye aktarıp sürekli topak olmaması için karıştırarak üzerine 1 limon suyu ve limon kabuğunu ilave ediyoruz. Kısık ateşte çırpmaya devam ederek muhallebi kıvamına gelene dek pişiriyoruz. Pişen muhallebimizi 5-10 dakika ara ara karıştırarak ılınmaya bırakıyoruz. Muhallebimiz ılındıktan sonra bir adet kedi dili bisküvinin üst tarafına muhallebiden sürüyoruz ve ikinci kedi dili büsküviyi üzerine kapatıp tekrar muhallebi sürüyoruz. Kedidili bisküvilerini ve muhallebiyi bitene kadar aynı işleme devam ediyoruz. Buzdolabında bir gece beklettikten sonra üzerine benmari usulü eritilmiş çikolata ile süsleyerek servis yapabiliriz.


Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*