En Yeni Tatlı Tarifleri :
Anasayfa » Diğer Tatlı Tarifleri » Makaron (Macaron)

Makaron (Macaron)

İsminden bile korkan ve denemeye cesaret edememiş herkes adına mükemmel ve kolay bir tarifi herkesle paylaşmaya karar verdim. Makaron Fransız Öpücüğü olarak bilinse de asıl anavatanı İtalya’dır. İsmi İtalyanca Maccarone sözcüğünden gelmektedir. Asırlar önce yapılan kurabiyemiz badem unu, şeker ve yumurta akından oluşmaktadır. 1500’lü yıllarda Floransalı soylularından Medici ailesinin kızı Catherine Fransa’ya yerleşirken kendi aşçılarına bu mükemmel tatlıyı getirtmiş ve böylece adı Fransa ile birlikte anılmaya başlamıştır. Malzeme ve tarife harfiyen uyarsanız dokusu ve tadı mükemmel olacaktır.

 Makaron İçin Malzemeler ;

Yumurta akı (2 adet yumurtanın akı yeterli yalnız yumurtaların oda sıcaklığında olması gerekiyor)

Toz badem (75 gram yeterli olacaktır)

Pudra Şekeri (150 gram)

Kakao (1 yemek kaşığı eğer bulabilirseniz yaban mersini alın tadı gerçekten enfes oluyor)

Toz şeker (2 yemek kaşığı)

 Makaron İç Dolgusu İçin Malzemeler;

Krema (200 mm lik paket)

Bitter çikolata (200 gram yeterli ama dediğim gibi en güzeli yaban mersinli olanı bence eğer bulabilirsiniz malzemeleri ona göre değiştirirsiniz aynı zamanda damak zevkinize göre farklı malzemelerde kullanabilirsiniz)

 Makaron Tarifi;

  1. Öncelikle üstünde durmamız gereken bazı püf noktalarımız var.
  2. Malzemeler hem robottan geçiriliyor hem de elekten geçiriliyor.
  3. Karışımı hep aynı istikamette yapıyoruz ve fazla karıştırmıyoruz.
  4. Sıkmak için orta boy uç kullanıyoruz.
  5. Yumurta akının köpüklerinin sönmemesi gerekiyor ve kıvamının kaseden dökülmeyecek sertlikte olması şart.
  6. Makaronlarımız kurumadan kesinlikle fırına vermiyoruz.
  7. Püf noktalarımızı öğrendikten sonra sıra tarifimize geliyor.
  8. Öncelikle toz bademi ve pudra şekerini 3 defa robottan geçiriyoruz.
  9. Ardından bir elek yardımı ile eliyoruz.
  10. Dediğim gibi bu çok önemli.
  11. Yumurta aklarımızı iyice karıştırıyoruz ve köpüklerini kaybetmemeye çalışıyoruz.
  12. Ardından toz şekeri yavaş yavaş ilave ediyoruz ve köpürtmeye devam ediyoruz.
  13. Elekten geçen karışımımızı yavaş yavaş yumurta akına ekleyebilirsiniz.
  14. Bu karışımımızı sıkma torbasına dolduruyoruz.
  15. Fırın tepsimize yağlı bir kağıt seriyoruz ve 3 er santim aralıklarla makaronlarımızı sıkıyoruz.
  16. Sıkma işleminden sonra yaklaşık 2 saat bekletiyoruz ve böylece makaronlar iyice kuruyor.
  17. Elimize yapışmayınca kuruduğunuzu anlayabilirsiniz.
  18. Fırınımızı 150 derecede ısıtıyoruz ve ortalama 10 dakika kadar pişiriyoruz.
  19. 10 dakikadan sonra lütfen fırın başından ayrılmayın yanmalarını istemiyoruz.
  20. Sıramız geldi iç harcını hazırlamaya.
  21. Kremayı kaynatarak pişiriyoruz.
  22. Kaynama noktasına geldikten sonra kremayı ocaktan alıyor ve içine çikolata parçacıklarımızı atıyoruz.
  23. Burada da tam tersi olarak çok iyi karışması gerekiyor.
  24. Güzel bir çikolata sosu kıvamı elde edene kadar karıştırıyoruz.
  25. Hazırladığımız sos soğuduktan sonra önce fırın tepsimizin altını bir kere tezgaha hafifçe vurun böylece makaronlar daha kolay çıkacaktır.
  26. Ardından bir parça makaron alıp içine sosumuzu koyuyoruz ve üstüne diğer makaron ile kapatıyoruz.
  27. Tüm bunları hepsi için yaptıktan sonra makaronlarımız hazır.
  28. İçine koyduğunuz malzemenin farklılığına göre rengarenkte yapabilirsiniz.
  29. Hepimizin eline sağlık dediğim gibi korkulacak bir şey yokmuş.

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*