Anasayfa » Börek Tarifleri » Meşhur Sarıyer Böreği
Meşhur Sarıyer Böreği
Meşhur Sarıyer Böreği

Meşhur Sarıyer Böreği

Osmanlı Devleti’nin kıtlık döneminde gayrimüslim bir vatandaş tarafından; 1895’te halka sunulan, sade ve üstüne pudra şekeri dökülerek sunumu ile ilk olarak ortaya çıkan tarihi bir lezzet Sarıyer Böreği. Halen sırf bu börek çeşidini satan ve sadece adını aldığı yerde değil Türkiye’nin her yerinde bilinen ve satılan bu lezzetin kıymalı, peynirli ve patatesli olanları sonradan ortaya çıkmış yani. Her ne kadar bulunduğumuz şehir de de satılıyor olsa dahi kendi yaptığım bir başka olur diyen hanımlarımız için birebir tarifimiz. Nerede olursa olsun S şeklinde karşılaştığımız Sarıyer Böreğini bizde tarifimizde asıl olan şekliyle anlattık. Ama ille de aynı şekilde yapacak olmanız şart değil tabi. Orası size kalmış arttık. Evet gelelim şimdi tarifimize. Soframızda bereketin, ağzımızda tadımızın eksik olmaması dileğiyle…

Sarıyer Böreği Malzeme:

  • 3 adet yufka
  • 1 su bardağı sıvıyağ

İçi için:

  • 600 gr kıyma
  • 125 gr margarin
  • 5 adet soğan
  • 2 adet kesme şeker
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 kahve fincanı dolmalık fıstık
  • 1 kahve fincanı kuş üzümü
  • Karabiber, tuz

Üzerine:

  • 1 su bardağı soda

Sarıyer Böreği Yapılışı :

  1. Öncelikle böreğimiz içini hazırlıyoruz. Margarini bir tavaya alıp eritiyoruz.
  2. Kıymayı ilave edip hafifçe kavuuyoruz.
  3. Piyazlık doğradığımız soğanları acılarının çıkması için tuzla ovuyoruz ve kavurmakta olduğumuz kıymamıza ekliyoruz.
  4. Soğanlar yumuşayana kadar kavurup ocaktan indiriyoruz.
  5. İçine kesme şekeri ve karabiberi koyup karıştırdıktan sonra soğumaya bırakıyoruz.
  6. Başka bir tavada dolmalık fıstığımızı sıvıyağda pembeleşene kadar kavuruyoruz ve kıymaya ekliyoruz.
  7. Kuş üzümlerinin saplarını temizliyoruz.
  8. Yumuşamaları için 10 dakika sıcak suda bekleterek kıymalı karışıma katıp karıştırıyoruz.
  9. Kıymalı harcımızı 6 eşit parçaya bölüyoruz.
  10. Yufkalardan birini düz bir zemine serip üzerine bir fırça yardımıyla sıvıyağ sürüyoruz.
  11. Ortadan ikiye katlıyoruz.
  12. Yuvarlak tarafına 6’ya böldüğümüz kıymalı harcın bir parçasını koyup yayıyoruz.
  13. Yufkayı genişçe sarıp S şekli veriyoruz. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlıyoruz.
  14. Yağladığımız fırın tepsisine böreklerimizi yerleştiriyoruz ve üzerlerine sodayı gezdiriyoruz.
  15. Bu şekilde 15 dakika bekletiyoruz.
  16. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında üzerleri kızarana dek pişiriyoruz.
  17. Sıcakken dilimleyerek servis yapıyoruz.

Hakkında Tatlı Tarifleri

Tatlı tarifleri sitesi olarak sizlere Türkiye'deki tüm yörelere ait tatlı tariflerini,kek tarifleri,sütlü ve şerbetli tatlı çeşitlerini bulabilirsiniz.Ayrıca sizler de sitemiz de tatlı tariflerinizi paylaşabilirsiniz ve bizlere yollayabilirsiniz.Bunun için,iletişim sayfamızdan bizlere ulaşabilirsiniz.Sitemiz de yazarlık yapmak isteyenler de aynı şekilde iletişim kısmını kullanarak bize ulaşabilirsiniz.

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*

x

Check Also

İrmikli Rulo Börek

Yine bir sağlık deposu besin maddesini kullandığımız irmikli rulo böreğimizle karşınızdayız. Bilindiği ...

Havuçlu ve Peynirli Rulo Börek

Bugün her zaman yaptığımız peynirli böreklerimize ayrı bir tat ve biraz daha ...

Galeta Unlu Patatesli Poğaça

Mutfaklarımızın vazgeçilmez sebzelerinden biri olan patatesimizi hamur işlerinde genel olarak böreklerde kullanıldığına ...

Çarşaf Böreği

Merhaba Hanımlar; El açması muhteşem bir lezzet Çarşaf Böreği ile sizlerleyiz. Çarşaf ...

Enfes Bir Börek Cızlama

Merhaba Hanımlar; Akdeniz Bölgesinde yer alan, türkülere bile konu olan Taşeli Yöresinden Enfes ...

Biberli Açık Börek

Merhaba Hanımlar; Bugün sizlere market reyonlarında rengarenk görüntüleriyle şölen yaratan biberlerimizi kullanacağımız Biberli ...

Pizza Börek Tarifi

Adı her ne kadar pizza da olsa, şekli gül böreğini andıran Pizza Börek ...

Peynirli Pazılı Börek

Hemen her zaman yaptığımız peynirli böreklerimize yeni bir tat katalım diyerek yola ...

Patlıcanlı Poğaça Tarifi

Enfes bir lezzet olan Patlıcanlı Poğaça tarifimizle sizlerleyiz. Peynirli, kıymalı, patatesli, ıspanaklı, ...

Patatesli Poğaça Tarifi

Mutfağımızın baş köşesinde yer alan sebzelerden biri olan patatesi kullandığımız enfes bir ...