Anasayfa » Börek Tarifleri » Otlu Şepe Tarifi

Otlu Şepe Tarifi

Niğde’nin Bor ilçesine ait bir yiyecek olan Otlu Şepe tarifiyle sizlerleyiz. Oralarda tandır ekmeği yapıldığı zaman komşulara dağıtmak için şepe yapılması adettir. Asıl olan şepelerin saçta pişirilmesi. Ama hepimizin evinde saç bulunmadığı için tarifi yapışmaz yüzeyli tava olarak verdik. Tabi ki sacınız varsa tarifi kesinlikle saçta pişirmenizi öneririm. Ot olarak ıspanak, pazı, ısırgan, maydanoz kullandık. Siz bunu da değiştirebilir, başka ot eklemeleri de yapabilirsiniz. Mesela Karadeniz’de iseniz kara lahana, Antalya’da iseniz labada da oldukça yakışır Otlu Şepemizin içine. Evet gelelim şimdi tarifimize. Soframızda bereketin, ağzımızda tadımızın eksik olmaması dileğiyle… 

Otlu Şepe Malzemeleri:

  • 1 kg un
  • Bir tutam tuz
  • 2 paket instant maya
  • 1 çorba kaşığı tozşeker
  • 2 su bardağı ılık süt
  • Yeteri kadar ılık su

İçi için:

  • 500 gr ıspanak yaprağı
  • 1 demet pazının yaprakları
  • 1 demet ısırgan otu
  • Yarım demet kıyılmış maydanoz
  • 250 gr tulum peyniri
  • Tuz, karabiber, pulbiber
  • 1 yumurtanın akı

Üzerine:

  • 200 gr tereyağı

Otlu Şepe Yapılışı:

  1. Hamurumuz için unu yoğurma kabımıza alıyoruz ve ortasını havuz şeklinde açıyoruz.
  2. Ortasına tuz, maya, tozşeker ve ılık sütü katıyoruz.
  3. Hafif ele yapışacak kıvamda bir hamur elde edinceye dek yoğuruyoruz.
  4. Gerekli olursa hamurumuza su ekleyebiliriz.
  5. Üzerini nemli bir bezle örterek 15 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
  6. Başka bir tarafta iç harcımız için ısırgan, pazı ve ıspanakların yapraklarını ayıklayıp yıkıyoruz.
  7. Sularını iyice süzdürdükten sonra incecik doğruyoruz.
  8. Yine ince doğranmış maydanozu, tulum peynirini, tuz, karabiber ve pulbiberi ilave edip karıştırıyoruz.
  9. Mayalanmaya bıraktığımız hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıyoruz.
  10. Her birini unlayarak yemek tabağı büyüklüğünde yufkalar açıyoruz.
  11. 1 adet yufkanın üzerine 3 çorba kaşığı sebzeli karışımımızdan yaydırıyoruz ve diğer yufkayı üzerine kapatıp kenarlarını çırpılmış yumurta akı ile yapıştırıyoruz.
  12. Böylelikle ilk böreğimizi hazırlamış oluyoruz. Diğer yufkalarımız ve iç harçlarımız bitene kadar aynı işleme devam ediyoruz. Hazırlamasını bitirdiğimiz şepelerimizi çok az yağladığımız yapışmaz tavada önlü arkalı pişiriyoruz. Sıcak olarak servis yapıyoruz.

Hakkında Tatlı Tarifleri

Tatlı tarifleri sitesi olarak sizlere Türkiye'deki tüm yörelere ait tatlı tariflerini,kek tarifleri,sütlü ve şerbetli tatlı çeşitlerini bulabilirsiniz.Ayrıca sizler de sitemiz de tatlı tariflerinizi paylaşabilirsiniz ve bizlere yollayabilirsiniz.Bunun için,iletişim sayfamızdan bizlere ulaşabilirsiniz.Sitemiz de yazarlık yapmak isteyenler de aynı şekilde iletişim kısmını kullanarak bize ulaşabilirsiniz.

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*

x

Check Also

İrmikli Rulo Börek

Yine bir sağlık deposu besin maddesini kullandığımız irmikli rulo böreğimizle karşınızdayız. Bilindiği ...

Havuçlu ve Peynirli Rulo Börek

Bugün her zaman yaptığımız peynirli böreklerimize ayrı bir tat ve biraz daha ...

Galeta Unlu Patatesli Poğaça

Mutfaklarımızın vazgeçilmez sebzelerinden biri olan patatesimizi hamur işlerinde genel olarak böreklerde kullanıldığına ...

Çarşaf Böreği

Merhaba Hanımlar; El açması muhteşem bir lezzet Çarşaf Böreği ile sizlerleyiz. Çarşaf ...

Enfes Bir Börek Cızlama

Merhaba Hanımlar; Akdeniz Bölgesinde yer alan, türkülere bile konu olan Taşeli Yöresinden Enfes ...

Biberli Açık Börek

Merhaba Hanımlar; Bugün sizlere market reyonlarında rengarenk görüntüleriyle şölen yaratan biberlerimizi kullanacağımız Biberli ...

Pizza Börek Tarifi

Adı her ne kadar pizza da olsa, şekli gül böreğini andıran Pizza Börek ...

Peynirli Pazılı Börek

Hemen her zaman yaptığımız peynirli böreklerimize yeni bir tat katalım diyerek yola ...

Patlıcanlı Poğaça Tarifi

Enfes bir lezzet olan Patlıcanlı Poğaça tarifimizle sizlerleyiz. Peynirli, kıymalı, patatesli, ıspanaklı, ...

Patatesli Poğaça Tarifi

Mutfağımızın baş köşesinde yer alan sebzelerden biri olan patatesi kullandığımız enfes bir ...