En Yeni Tatlı Tarifleri :
Anasayfa » Börek Tarifleri » Patlıcan Böreği

Patlıcan Böreği

Çok lezzetli yemeği ve mezesi olan patlıcanı hiç böreğin içinde yediniz mi? Evet insan ilk duyduğunda biraz yadırgıyor ama bu enfes böreğin tadına bakanlar çok beğeniyorlar. Pratik bir şekilde yapılabilmesi için börekte hazır yufka kullanıyoruz. Mutfağınızda patlıcan varsa, hemen en yakın marketten hazır yufka alarak patlıcan böreği yapabilirsiniz. Güzel bir tadı olan bu böreği sabah kahvaltısında ve gün içinde karnınız acıktığında yiyebilirsiniz. Çaya misafiriniz geleceği zaman, onlara değişik bir ikramlık sunmak istiyorsanız patlıcanlı börek tarifi sayesinde, kısa sürede enfes bir ikramlık hazırlayabilirsiniz. Yapmak isteyenler için malzeme listesi ve tarifi aşağıdadır.

 Patlıcan Böreği Malzemeleri

4 tane hazır yufka

İç harcı için;

4 tane patlıcan
3 tane domates
1 tane kuru soğan
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı margarin
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber

Yufkaların arasına sürmek için;

Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı sıvı yağ

Üzerine sürmek için;

1 tane yumurta sarısı

 Patlıcan Böreği Yapılışı

  1. Patlıcanları ve domatesleri yıkayın ve fırında közleyin.
  2. Daha sonra bunların kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayarak bir kasede beklemeye alın.
  3. Soğanın kabuklarını soyduktan sonra yemeklik olarak doğrayın.
  4. Maydanozu da güzelce yıkayın ve ince ince kıyın.
  5. İç harcı için ön hazırlığımız tamam, şimdi sıra iç harcını yapmakta.
  6. Bir tavaya margarini alın ve yağ ısındıktan sonra soğanı içine ilave edip, biraz kavurun.
  7. Daha sonra kırmızı biber, karabiber ve maydanozu da içine katın.
  8. Birkaç dakika karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatabilirsiniz.
  9. Kavrulan malzemelerin içine patlıcan ve domates közlemesini de ekleyin ve hepsini tekrardan iyice karıştırın.
  10. Şimdi yufkaların arasına süreceğimiz sosu hazırlıyoruz.
  11. Bir kaseye süt, sıvı yağ ve suyu koyup bunları hızlıca çırpın.
  12. Yapmış olduğunuz bu sos böreğinizin lezzetini artıracağı gibi, daha yumuşak olmasını da sağlayacaktır.
  13. Bu sosu sürmezsek yufkalar kuru kalacağı için böreğimizin kıvamı güzel olmayacaktır.
  14. Sosumuzu da yaptığımıza göre şimdi böreği hazırlamaya başlayabiliriz.
  15. Yufkayı düz bir zemine serin.
  16. Üzerine bir fırça yardımı ile sütlü karışımdan sürün.
  17. Daha sonra yufkayı kenarlarından ortaya doğru katlayın.
  18. Üzerine tekrar sütlü karışımdan sürün ve bunu bıçakla dört eşit parçaya bölün.
  19. Ortaya kare şeklinde parçalar çıkacak, bunların içine patlıcanlı iç harcından koyun ve kenarlarını ortada birleşecek şekilde kapatın.
  20. Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayın.
  21. Yaptığınız börekleri yağladığınız fırın tepsisine, katladığınız yerleri alta gelecek şekilde sıralayın.
  22. Bir kasede çırptığınız yumurta sarısını fırça ile böreğin üzerine sürün ve 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
  23. Fırından çıkar çıkmaz sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Patlıcanlı börek yapımı sırasında dilerseniz iç harcına biraz da kıyma ilave edebilirsiniz. Ayrıca yufkaları tepsiye yayıp, içine iç harcını koyarak böreği pişirip, fırından çıkardıktan sonra dilimleyerek de servis edebilirsiniz. Bu lezzetli ve bol vitaminli böreği daha önce tatmadıysanız, mutlaka denemenizi öneriyoruz.


Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*