En Yeni Tatlı Tarifleri :
Anasayfa » Diğer Tatlı Tarifleri » Poğaça Tatlısı

Poğaça Tatlısı

Poğaça Tatlısı

Şerbetli tatlıların en hafiflerinden sayılabilecek tariflerimizden biri olan Poğaça Tatlısı ile sizlerleyiz. Şanlıurfa’nın bir köyünde dul kalan bir kadının, diğer kadınlar tarafından kocalarımızı baştan çıkarır bu şıllık gerekçesiyle bir mağarada yaşamaya mahkum edilmesiyle, bayanın mağarada imal ettiği Urfa’ya has tatlısı şıllık tatlısına oldukça benzemektedir. Bu tarifte poğaça denilmesinin sebebi ise, şekli itibariyle poğaça şeklinde hazırlanıp, iç harcının da poğaçada konulduğu gibi konmasından kaynaklanmaktadır. Evet gelelim şimdi tarifimize. Soframızda bereketin, ağzımızda tadımızın eksik olmaması dileğiyle…

Poğaça Tatlısı Malzemeler:

Hamuru için:
1 çay bardağı sıvıyağ
125 gram margarin
1 su bardağı yoğurt
1 kahve fincanı sirke
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

İç harcı için:
250 gram tel kadayıf
1 su bardağı kıyılmış ceviz
2 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
Yarım su bardağı kuru üzüm

Şerbeti için:
2 su bardağı su
3 su bardağı şeker
Yarım çay kaşığı limon suyu

Üzeri için:
1 yumurtanın akı
Yeteri kadar kadayıf
1 su bardağı ceviz içi

Poğaça Tatlısı Nasıl Yapılır:

İlk olarak şerbeti hazırlayıp soğumaya alıyoruz. Bunun için bir tencereye su ve tozşekeri koyup kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyerek 5 dakika daha ocakta tutup soğuması için kenara alıyoruz. Daha sonra iç harcımızı hazırlıyoruz. Bunun içinde toz şeker, tarçın, ceviz ve kuru üzümü karıştırıyoruz. Kadayıfı elimizle küçük küçük parçalayarak karışımın içerisine ekliyoruz ve güzelce karıştırdıktan sonra onu da kenara alıyoruz ve şimdi hamurumuzu hazırlıyoruz. Hamur için bir yoğurma kabı içerisine margarin, sıvıyağ, sirke, yoğurt ve yumurtayı alıyoruz. Bir kaşık yardımıyla tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra bir miktar un ve kabartma tozunu ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar gerekirse un takviyesi de yaparak yoğuruyoruz. Hazırlamış olduğumuz hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz. Her bir bezeyi avcumuzun içine alıp açtırıyoruz ve ortasına bir çorba kaşığı kadar hazırlamış olduğumuz iç harçtan yerleştiriyoruz. Kenarlarını aynı poğaça hazırlarken kapattığımız gibi yarım ay şeklinde kapatıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine alıyoruz. Kalan tüm malzememize aynı işlemi uyguluyoruz. Hepsini bitirdikten sonra üzerlerine çırpılmış yumurta akını sürüyoruz. Ardından üzerlerini elimizde ufaladığımız kadayıflardan ve ceviz içlerinden yerleştiriyoruz. Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında çok fazla kızarmalarını beklemeden pişiriyoruz. Fırından aldıktan sonra da tatlı henüz sıcakken üzerine soğumuş olan şerbeti döküyoruz. 5-10 dakika dinlendikten sonra servis yapıyoruz.

Poğaça Tatlısı Resimleri

pogaca_tatlisi

 


Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*