Sebzeli Gözleme

Sebzeli Gözleme Malzemeleri

2 yufka
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Sebzeli Gözleme İç Malzemesi

3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 minik soğan
1 ince dal pırasa
Yarım yeşil biber
1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
Çay kaşığının ucuyla karabiber
1 çay kaşığı pul biber

Sebzeli Gözleme Yapılışı

1. Soğan yemeklik küçük küçük doğranıp zeytin yağıyla tavaya koyulur.
2. Hafif kavrulunca yine küçük küçük doğranan pırasa ve biber de içine eklenip karıştırarak kavurmaya devam edilir.
3. Sebzeler kavrulunca tava ocaktan alınır içine baharatlar ve ince ince doğranmış maydanoz eklenip karıştırılır.
4. İç harç hazırlanınca yufka tezgaha açılır.
5. Fırça ile her tarafına zeytin yağı sürülüp ortasına hazırlanan iç harçtan koyulup kenarları katlanır.
6. Eğer Gözlemenin çok büyük olmasını istemiyorsanız yufkayı ortadan ikiye kesip de yapabilirsiniz.
7. Yufkanın tamamıyla sebzeli gözlemeler hazırlanır.
8. Tava ocağa koyulur ve ısınması beklenir.
9. Tava ısınınca çok az sıvı yağ eklenir ve tava sallanıp yağın her tarafına değmesi sağlanır.
10. Daha sonra hazırlanan gözlemeden bir tane tavaya koyulur.
11. Tavadaki gözlemenin alt tarafı pişince çevrilir ve diğer tarafı da pişirilir.
12. Hazırlanan sebzeli gözlemelerin tamamı bu şekilde pişirilip sıcak olarak servis edilir.