En Yeni Tatlı Tarifleri :
Anasayfa » Şerbetli Tatlılar » Taze Çilekli Savarin ve Şambaba (Şambali)

Taze Çilekli Savarin ve Şambaba (Şambali)

Gelenekselleşen Türk tatlılarından biri olan şambaba özellikle ramazan sofralarından sonra yenilen mükemmel bir tatlıdır. Batı Anadolu’ya özgü bir tatlıdır. Özellikle İzmir ve Manisa bölgelerinde gelenekselleşmiş bir lezzettir. Tatlımızın diğer bir ismi de şambali’dir. Özellikle sokaklarda gezerken her cadde ve sokakta bir şambali tatlısı satıcısına ulaşabilirsiniz. Siz nasıl seviyorsanız öyle yapabilirsiniz ama genelde tercih yan tarafları kıtır kıtır orası bol şerbetli olacak şekildedir. Bu enfes geleneksel lezzetin yapımına geçecek olursak;

 Taze Çilekli Savarin ve Şambaba (Şambali) Malzemeleri;

Un (3 su bardağı)

Kuru Pak Maya (yarımdan biraz fazla çorba kaşığı)

Ilık süt (çeyrek su bardağı)

Yumurta (4 adet)

Toz şeker (1 su bardağı)

Vanilya (Yarım tatlı kaşığı)

Tuz (yarım çay kaşığı)

Paket margarin (150 gram)

 Şurup İçin Malzemeler;

Toz şeker (3 su bardağı)

Su  (1,5 su bardağı)

Limon suyu (1 tatlı kaşığı)

 Üstü için Malzemeler;

Çilek (250 gram)

Krema (150 gram)

Toz şeker (3 su bardağı)

Şam fıstığı (1 tatlı kaşığı doğranmış)

 Taze Çilekli Savarin ve Şambaba (Şambali) Tarifi;

  1. Öncelikle mayamızı ılık süt içinde eritiyoruz.
  2. Ardından unumuzu bir kaba koyuyoruz ve ortasını çukur şeklinde açıyoruz.
  3. Ilık sütlü mayamızı bu çukura atıyoruz ve 10 dakika bekletiyoruz.
  4. Başka bir kapta yumurtalarımızı şeker ile çırparak üstüne vanilya, tuz ve erimiş margarinimizi katıp karıştırmaya devam ediyoruz.
  5. 10 dakika dinlenmiş unumuza bu yaptığımız karışımı da ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırıyoruz.
  6. Şimdi kalıplarımızı yağlayabiliriz.
  7. Savarin ve şambaba kalıplarımızı yağladıktan sonra yarılarına kadar dolduruyoruz ve üzerlerini örterek sıcak bir yerde kabarana kadar bekliyoruz. Kabırdıktan sonra 200 derecelik fırınımızda yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.
  8. Şimdi şurubumuzu yapabiliriz.
  9. Öncelikle şeker, su ve limon suyunu bir tencereye alıyoruz ve yüksek ısıda karıştıra karıştıra kaynatıyoruz.
  10. Genişçe bir tencere seçerseniz savarin ve şambabalar fırından çıktıktan sonra bu şurubun içine girecekler.
  11. Yaklaşık 5 dakika kadar şurubun içinde bekletiyoruz ve şiştikten sonra alt üst yapıyoruz.
  12. Alt tarafta 5 dakika kadar şurubun içinde kaldıktan sonra çıkarıp servis tabağımıza alabiliriz.
  13. Şimdi sırada üst taraflarının süslenmesi var.
  14. Tatlımızın üstüne dilerseniz kayısı marmetalı döküp üstüne kremamızı döktükten sonra çilek parçalarımızı dizebilirsiniz.
  15. En üstüne de şam fıstıkları serpip mükemmel tadı yakalayabilirsiniz.
  16. Hepinizin eline sağlık ve afiyet olsun.

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*